不知道很多家長是不是跟我一樣,常常熬了魚湯順便要給小小孩吃魚肉,卻深怕魚刺挑不乾淨會刺到他們的喉嚨?要不然就是挑到要鬥雞眼還擔心挑不乾淨? 自從嫁到高雄,魚可是每天都會出現在餐桌上的東西,一方面是因為高雄海鮮超多,再則是夫家超級無敵愛吃魚,所以我對魚的認識有了大躍進,Eddie開始吃副食品後,魚也是他攝取營養的主角之一.不過因為近年來海洋汙染,醫生都會勸孕婦和孩童少吃大型魚或深海魚,因為大型海魚體中積蓄的戴奧辛、多氯聯苯和重金屬多,不但會傷害腦部發育,而且這些毒素幾乎是身體很難代謝出去的.所以我都只挑約巴掌大的魚給Eddie吃.麻煩的地方就是小的魚刺較細較多,不易挑乾淨.所以我今天要分享的是菜市場裡的魚販阿姨教我的方法,可以比較輕鬆的幫小朋友挑掉魚骨頭喔! 這是我今天用來熬湯的兩隻魚,大概都只有12公分左右,魚高湯熬好了,就把兩隻魚撈起來準備剔骨 首先,看到魚身中間那條橫線,那幾乎就是魚脊椎骨的部分,從那條線作為分隔線,分為上下兩部分 上面的部分用筷子從接近魚頭有肉的地方輕輕剉下去挑起來,分隔線以上的肉就會被挑起來,可以順勢挑到尾巴,要注意魚上鮨的部分不要挑起來,才不會有小刺. 分隔線以下的地方比較麻煩,因為魚鰓到魚肚中段的地方會有一些難挑的大刺黏在肉上,所以建議從魚中段到尾段先把肉撥下來,撥的方向跟上面不一樣喔!是由魚的脊椎往肚子輕撥,肉就撥下來了. 最後,分隔線以下,魚鰓到魚肚中段的地方整個先用筷子夾翻開,沒錯,你就看到難挑的大刺黏在肉上,請用你的左手指們把那些大刺hold住,右手用筷子撥下肉來就可以囉!魚翻面後做一樣的步驟. 這是我挑完兩隻魚的魚肉, 但因為擔心還有小刺, 所以用筷子把這些肉撥碎,只找到一根小小的刺, 就ok了. 整整兩隻魚只花了我4分鐘的時間,等於一隻魚只要兩分鐘就搞定. 真是不枉費我每次都跟那家魚販買魚搏感情阿!魚販阿姨真的教了我好用的密技! 撥好的魚肉順便餵Eddie幾口,讓他用僅有的三顆牙和強壯的牙齦試著咀嚼和吞嚥.剩下的就拿去和魚高湯、蔬菜、米熬成粥再打泥給他吃.很香很營養呢! 希望今天的分享可以幫助爸爸媽媽們輕鬆一點餵小朋友吃魚喔!請幫我按一下讚吧!謝謝!有空請到我的部落格看一下,有一些育兒跟鼓勵女生們的文章! http://sandrachiang99.pixnet.net/blog
