1Y8MQ妞Q蛋將饅頭換個造型,轉換不同的心情米亞尼有時會做饅頭給QQ當早餐時間來不及時只要先將饅頭和豆漿加熱就有熱騰騰的營養早餐可享用做饅頭主要的時間是在等待等待它發酵完成,等待二次發酵做饅頭不難,難的是要蒸到表面光滑試了幾次有時還會蒸成老婆婆饅頭但不影響饅頭的Ｑ勁及口感QQ很開心的將媽媽的愛吃了下去建議可以等寶寶1Y吃 刺蝟地瓜饅頭-中種法份量：約12個小饅頭材料：中種麵糰：中筋麵粉200g,速發乾酵母1/2t,水100cc中筋麵粉100g,液體植物油20g,地瓜泥150g,細砂糖20g,鹽少許做法：1.地瓜削皮切塊蒸熟,趁熱將地瓜用叉子壓成泥2.將中種麵糰的材料混合,放入鋼盆中攪拌為不黏手的麵團(如太濕在慢慢加入中筋麵粉)(如太乾在慢慢加入水) 3.將揉好的麵糰放在密封盒內,放到溫暧的地方進發酵到2倍大時間約2小時左右4.將中筋麵粉油地瓜泥細砂糖鹽少許及發酵好的中種麵糰,混合攪拌為不黏手的麵團5.將麵糰取出,上方灑一些中筋麵粉,揉成光滑的麵糰 長方形饅頭的做法:6.將麵糰分割成適合大小,用桿麵棍光滑平整,桿成長方形,約0.3cm厚7.將長方形麵皮由下往上慢慢捲起,切成適當大小 刺蝟饅頭的做法:8.將麵糰分割成適合大小,滾圓後將收口捏緊整形為水滴形9捏出尖尖的頭部,放上芝麻當眼睛,用剪刀剪出尖刺(別剪太淺以免尖刺不明顯) 10.蒸籠內底部放烘焙紙將饅頭放入（每個之間要有距離,以免蒸好後黏在一起）11.放在溫暖處發酵20~30分鐘,用手輕按饅頭軟軟即可 12.冷水開始蒸,小火蒸10分鐘,開蓋將熱氣散掉後,在中大火蒸5分鐘 14.熄火後放約3分鐘後再開籠蓋,把饅頭拿出即可
