艾莉最近因為和沛鮮水產合作廠商提供了三大塊超厚切的阿拉斯加野生鮭魚 超新鮮不說,野生鮭魚和養殖的比起來營養價值高更高 有別養殖業者餵食色素飼料,想營造鮮豔肉色阿拉斯加野生鮭魚以吃鯡魚和甲殼類的蝦蟹為主,蝦紅素讓肉色比較自然 鮭魚新鮮其實怎麼煮都好吃煎的、蒸的、烤的都吃過了,上網爬靈感突然看到鮭魚鬆!!挖~原來可以自己做啊!雖然有點費時但是非常簡單不只可以讓屁寶拌飯,全家人都可以加料呢! 首先,先把鮭魚清水沖洗後,用紙巾吸乾鋪上蔥段、薑片在魚肉上 在電鍋內放入半杯水,等電鍋跳起來就可以囉! 將骨頭和魚肉分開,撕成一塊塊 放入果汁機或用攪拌棒打成泥 接著重頭戲來囉!!熱鍋並倒入橄欖油(沒有橄欖油用沙拉油也可以拉!) 醬汁的準備也非常簡單,只要醬油和砂糖就可以囉!因為主要是給屁寶吃的,所以不打算太鹹,簡單提個味就好 接著開始用小火拌炒(要小火喔~才不會焦) 費時的地方就是要不斷地拌炒,炒到屁寶長大成人(肖)慢慢的,顏色會越來越深 此時此刻,小屁寶在幹嘛呢!? 怎麼沒有來吵要媽咪陪你玩?因為他在旁邊的水槽玩水、喝豆漿,愜意的很才沒空理我 每拌炒到一定時間都要試吃一下看鹹度或是口感是不是你要的(有人喜歡吃酥的,有人喜歡"潤潤的") 主要就是炒到鮭魚泥的水份消失還有一個透吃步的方法:就是可以放進微波爐快速用個30秒讓水份更快被吸收,再下鍋炒會更快喔! 因為是要給屁寶拌粥用的,所以我沒有堅持一定要酥酥的大約八九分酥我就起鍋了因為一直在廚房奮鬥,一離開廚房再走進去才發現好香喔~整個都是鮭魚的鮮味,肚子都餓了(咕嚕) 媽媽自己都想盛白飯來配了新鮮的阿拉斯加野生鮭魚加上自己拌炒,真是安心又有成就感 裝一小碗粥拌鮭魚鬆給屁寶大爺試試 迫不及待塞入口中!!(你可以慢慢品嘗嗎!?) 最後,想當然...整碗都吃光拉!!媽媽也在一旁乾啃鮭魚鬆(真的好好吃喔~) 鮭魚控的你一定要來試炒這道看看包準全家多吃一碗飯並且讚不絕口噢!!媳婦、老婆地位瞬間大躍進~哈哈 阿拉斯加野生鮭魚那兒買? 沛鮮水產網路超市http://payfresh.shop.mymall.com.tw/
