文/編輯部整理‧圖/王正毅 天氣炎熱,大家都想來點冰品、冷飲消消暑氣,中醫師周宗翰說,刨冰、冰淇淋或其他冰鎮飲料,雖可暫時解渴,但應避免過量,最好利用蓮子、綠豆、百合、白木耳、愛玉自製冷飲,不只袪暑、降火氣,還能健脾、清心火,民眾不妨動手做做看. 蓮子銀耳都能袪暑、降火氣. 涼性食材可降火氣、清心火台北市仁愛醫院中醫師周宗翰指出,夏季氣候炎熱,人體陰虛火旺,一旦生活不規律、經常熬夜、房事過度便容易失眠,晚上想睡睡不著、白天昏沈沒精神,還會出現面色潮紅、頭暈耳鳴、全身倦怠等症狀,應避免烤辣炸等刺激性食物,以免加重心火旺盛導致煩躁難以入眠,白木耳、蓮子、薏仁、綠豆、百合等涼性食材有助於袪暑、降火氣、清心火,自製冷飲,安全又健康. 周醫師提供以下幾項冷飲,做為夏日保健參考. 蓮子清心安神茶,適上班族、多夢者蓮子、百合有清心、安神作用,柏子仁、酸棗仁則有養心安神功效,麥門冬養陰補水,適合平日勞心勞力,睡眠多夢的人；蓮子15克、百合10克、柏子仁10克、酸棗仁10克、麥門冬10克,加入1000c.c.的水、大火煮沸後,去渣即可飲用. 益陰養心粥麥門冬30克、山藥30克、蓮子（蓮心）30克,粳米200克洗淨放入鍋內,加適量水煮成粥,溫熱食用,有健脾益氣,養陰清心的功效.銀耳蓮子湯,滋陰潤肺、顧關節白木耳膠質豐富,對老人退化性關節炎很有幫助；蓮子、白木耳適量,加糖或紅棗煮成1碗喝下,可滋陰潤肺、健脾止渴. 菊花綠茶,適體質燥熱者菊花、綠茶各3錢,以500C.C熱水沖泡,清熱解毒、退肝火；綠茶含有豐富的鉀,既能補水,又能補充出汗流失的鉀,一天分數次飲用,才能充分吸收茶中的茶多酚、兒茶素,適合燥熱體質的人飲用；不過綠茶為不發酵茶,性味苦寒,冰鎮後過寒,女性及胃寒的人不宜,可改用烏龍茶,也有去火解熱、恢復津液的作用,飲用前需清洗,以免有農藥殘留疑慮. 百合綠豆湯,清熱助眠百合3錢、綠豆適量,可清熱祛暑,百合對炎熱引起的心煩、失眠也有幫助；將百合改為薏仁,則有健脾、利尿、消水腫的作用. 山楂烏梅飲,助消化、不脹氣山楂15克、烏梅15克、淡竹葉10克,洗淨後加水煮沸、浸泡15分鐘,可代替茶飲,有益氣清心,健脾消滯功效,尤其適用於消化不良、夏天容易脹氣的人. ﹝完整文章請見<台灣好食材>官方網站﹞ 從產地到餐桌,台灣最大食材食譜社群平台http://fooding.com.tw/ 嚴選在地好食材提供試吃、分享食譜、推薦優質台灣好食材.本文來自台灣好食材授權轉載
