蒲瓜料理第三招,蒲瓜煎餅.前情提要：波波的奶奶送了顆蒲瓜給波波,波波媽想辦法做了一瓜四吃（蒲瓜排骨湯/蒲瓜水餃/蒲瓜煎餅/蒲瓜鹹粥）.這道蒲瓜煎餅是波波媽的最愛（依吃飯的速度和份量來看,這蒲瓜四吃波波喜歡的順序好像是１蒲瓜湯２鹹粥３水餃４煎餅）煎得香軟的蒲瓜煎餅比蔥油餅吃起來更清爽無負擔,偶而咬到的蘿蔔乾和蝦米則增添了口感和鮮香.夏日早餐的好選擇~材料有：1/4的蒲瓜,蛋2顆,中筋麵粉400ml,水200ml,胡蘿蔔/蔥/蝦米/菜脯.作法：１,蒲瓜去皮去籽切成細絲,抓點塩去青軟化.２,胡蘿蔔/蔥/蝦米/菜脯洗淨後切丁.３,平底鍋加一點點油,爆香蝦米和菜脯,起鍋置涼備用.４,其他的材料拌勻成麵糊,可以加點塩和胡椒. 因為波波還沒吃過蝦,醃製品也不適合寶寶, 所以蝦米和菜脯這二樣材料,波波媽是等波波那份煎餅煎好後再拌進麵糊裡. 這樣剛好也可以再加點醬油和香油等,調成大人口味.５,倒入適量的麵糊,二面煎成金黃即可起鍋.這樣份量的麵糊,波波媽是分成三次煎,二大一小的一家人,早餐吃剛剛好~ 也很適合拿來當酷熱的夏日午餐,清爽又開胃. 歡迎參觀波波媽的部落格,有更多寶寶手作和食譜分享喔~http://popo2012.pixnet.net/blog
