其實我一直不是很喜歡鮭魚因為那個"魚味"重到讓我受不了但是開始當煮婦之後 為了健康也為了求變化我開始要求自己盡量嘗試各種不同食材有些時候就可以"化腐朽為神奇" 讓本來不喜歡的東西做出自己可以接受的好口味今天晚上家中本來沒有預期要開火因為老公出門送姐姐去機場出門前他突然跟我說叫我隨便準備一道晚餐這時候要解凍雞腿或是牛排都太慢了於是我拿出了一片鮭魚放在溫水中解凍一邊上網查鮭魚可以怎麼做變化發現了和風鮭魚拌飯用料很簡單而且步驟也少今天晚上就來初嘗試食譜參考：小小米桶的寫食廚房 1.鮭魚1片,大約250g~300g2.兩杯米煮成的白飯,大約4碗（這是拌飯不是炒飯,所以不需要用隔夜飯也不用刻意放涼）3.雞蛋3個4.櫛瓜1/2根5.三島香鬆適量（一碗大約用1小匙）6.白芝麻1大匙7.檸檬擠汁大約2大匙8.鹽與白胡椒適量鮭魚調味料：1.薑3片2.米酒2大匙3.蔥2段,每一段大約5~6cm4.鹽少許雞蛋調味料：1.味碄1大匙2.柴魚粉1小匙步驟：1.雞蛋加入調味料打散,用小火炒成蛋鬆狀（祕訣就是要不斷攪拌才夠碎）,炒完之後熄火留在鍋子裡面先不用拿出來2.鮭魚加上所有調味料,放入鍋中蒸熟3.將櫛瓜切成丁狀,撒上1/2小匙的鹽攪拌均勻,靜置5分鐘醃漬,時間到用冷開水洗去鹽巴,並用手一把一把抓起擠乾水分備用（忘了拍照不過大家應該不難想像 哈哈） 4.蒸好的鮭魚將皮與皮下脂肪剝去,搗成碎碎的狀態,接著加入檸檬汁拌勻備用（我試過用湯匙或筷子壓,結果不夠碎,建議可以用擀面棍來搗,或是用飯匙來搗比較容易）. 5.把煮好的白飯加入剛炒好（已熄火）的鍋中拌勻,接著加入鮭魚、白芝麻、櫛瓜丁攪拌均勻,撒上鹽與白胡椒調味 6.起鍋前撒上三島香鬆即可 建議：1.喜歡鮮味的人可以把三島香鬆替換為炒過的櫻花蝦2.不論是櫻花蝦還是三島香鬆一定要上桌前才撒,否則會變軟影響口感 喜歡這篇文章,歡迎媽咪朋友們加入羅比麻的粉絲專頁我們一起聊聊天^^Charlene2xIII=RobbieIV育兒與實驗廚房
