水果奶酪一直是我心目中甜點排行前三名.一直等到今天終於親自動手做才發現原來過程這麼簡單,那我之前是在猶豫什麼?!嘖嘖,趕快進來看吧! 有發落胖麻食譜的人應該都有發現其實胖麻的"甜點食譜"少之又少, 其實因為我自己本身不太愛吃甜點, 美國甜點都甜死人 (難怪身材與甜度成正比=.=)加上現在有胖胖,家中更會注意不常擺放甜食讓他吃習慣 (不過也可能是因為我跟胖拔都不愛甜食啦)所以胖胖到現在1y10m,他的世界裡永遠只有水和牛奶, 之前想說給他喝喝看小朋友都愛死的養樂多, 沒想到他喝了一口就吐出來, 在之前又給她試喝市售寶寶果汁, 阿然後也是吐出來, 我想真的是因為他極少接觸甜點的關係吧!!!今天突發奇想想來試試奶酪除了因為它是胖麻很愛的一道小甜點外, 自己做咖安心也可以讓胖胖開始接觸一些正式的甜點當作點心, 之前總覺得甜點就等於做法複雜, 但沒想到實際做了之後想說"媽呀,也太簡單",所以立馬趕快來跟大家分享.趕快來看看吧 啊~~如果你想要不手忙腳亂的話請一定要照著胖麻的順序來做, 包准你第一次就上手而且絕對成功噢!!!!ps.第一次要嘗試胖麻食譜的媽咪建議先看過幾次流程,在腦中跑個幾次,這樣做起來比較不會手忙腳亂喔. 材料: 牛奶450ml,鮮奶油150ml,吉利丁粉2包(但我只用了1包半,Q度比較剛好),糖適量(可加可不加),奇異果2顆ps.今天家裡剛好只有奇異果.媽咪們可隨自己喜好變換不同水果喔pss.吉利丁粉也可以用吉利丁片代替.以胖麻的用量約3片即可psss.下圖是我買的吉利丁粉 做法: 1. 將牛奶放入鍋中,稍微輕拌幾下(輕輕攪拌一下就好,不用一直攪拌)就好以中小火慢慢加熱(冒一點泡泡時就夠熱囉) 2.將加熱後的鮮奶取100ml出來溶解吉利丁粉,要有耐心慢慢攪拌到幾乎溶解喔.(吉利丁粉如果要用兩包也可以.只是口感就會更硬.胖麻覺得一包半剛好)ps.如果使用吉利丁片,就趁牛奶加熱時把吉利丁片泡在冷水中大約一分鐘後就會變軟. 3.將鮮奶油加入已溫熱的牛奶中繼續慢慢以中小火加熱,開始溫熱後再繼續加入剛剛的"吉利丁粉奶水"ps.如果使用吉利丁片,這時就可以把泡軟的吉利丁片一起與鮮奶油/鮮奶一起加熱 4.繼續加熱等到鍋裡開始有小泡泡就可以熄火了(拜託一定要用小火慢慢煮,不要急,免得得不償失整鍋燒焦)ps.如果大人要吃喜歡比較甜一點的口感就建議這時候要加適量的糖喔 5.拿個濾網將煮好的奶酪去掉泡泡裝置容器中.等待放涼 但濾網沒那麼厲害不是只要過濾就會完全沒泡泡的.胖麻後來是拿竹籤把泡泡給刺破的.哈哈哈.但如果你本身不介意奶酪美醜的話就無需理會這些泡泡 6.放涼後就可以用錫箔紙將奶酪包起來放到冰箱冷藏至少2小時 7.等到要吃的時候再來準備水果泥就可以了-->將要吃的水果打成泥就好了.不需要在另外加糖粉或是果醬或是果糖. 胖麻喜歡讓胖胖吃到食物天然的原味 8.將打好的水果泥直接鋪在奶酪上面就可以吃囉!!! 當啷...看起來是不是超級好吃的啊!!!!! 而且自己做真的全程都為自己與家人的健康把關.真的是家人吃的開心,我們也安心啊 不過結論是好像要加芒果比較好吃.奇異果整個就太健康,哈哈哈哈.聽說還可以加上小朋友喜歡的玉米片, 改天來試試好了!! 不過這剛好給最近拒吃奇異果的胖胖補充一下維他命C 是不是真的很簡單啊, 又不用擔心這樣的小甜點太甜對寶貝來說不健康, 歡迎大家動手一起做做看囉.再來跟胖麻分享噢!! 最新即時消息胖麻都會隨時更新在粉絲專頁上,大家趕快來按讚喔!! 胖胖麻 更多胖麻的灶咖親子料理食譜都在這,直接點分類進去點可以了(食譜會漸漸更新,所以要持續鎖定粉絲專頁喔)<中式食譜><中式點心><西式食譜><烘培料理><日韓料理><胖胖的1y4m前的副食品食譜總整理>
