加了茄子和蕃茄的雙茄肉醬,營養又美味.聽說茄子在小朋友討厭吃的食物裡一直名列前芧,甚至有很多大人也不敢吃它.好吧,我承認,因為茄子的顏色太鮮豔,吃起來口感又怪,皮硬硬的裡頭又軟綿綿,波波媽我本人以前也是不吃茄子的一員,哈哈XD結果有機會住歐洲一年,冬天能吃的蔬菜好少,只好硬著頭皮研究茄子食譜,從此治好波波媽的偏食病.那時做的大人版茄子料理,有的是直接切片烤一烤或油煎,當烤肉或煎牛排的邊菜（沾了肉汁真好吃）.有時候則會加在肉醬或咖哩中,這種吃法就完全吃不出茄子味,但會讓肉醬或咖哩有更豐富的蔬菜甜香.會想到要做雙茄肉醬,是因為那天在早巿買到一顆小小的便宜又漂亮的蛋茄.剛好波波的貼紙書裡有蛋茄的貼紙,所以烹煮之前先拿給波波玩認識蔬菜的遊戲.天生戲精的波波,看到貼紙變成實品,哇的很誇張XD家有不吃茄子的挑嘴寶寶嗎?來試試這款雙茄肉醬吧~雙茄肉醬的材料：牛絞肉75g,豬絞肉100g,茄子1/2顆,蕃茄1小顆,洋蔥1/3顆,蒜頭一辮,青蔥幾根.一樣,絞肉也是家裡有什麼就用什麼,也可以再加點胡蘿蔔或菇菇什麼的.買不到蛋茄,用台版的長茄子也可以.波波媽這次做的茄子有削皮,其實茄子皮是很營養的,不削皮更好,就把燜煮的時間再拉長.全部的東西切碎,依序炒香洋蔥/蕃茄/茄子/蒜頭/絞肉/青蔥.加150ml左右的水燜煮20分鐘,起鍋前灑一點點塩和胡椒調味即可.（小小寶寶可省略調味的部份）成品的顏色雖然灰撲撲的不是很漂亮,但香氣十足喔.那天波波的中餐：雙茄肉醬麵線佐紅綠莧菜. 波波媽有粉絲頁囉,歡迎來看看~窩廚房.WarmKicthen.部落格：波波.http://popo2012.pixnet.net/blog
