拚命計算卡路里,每餐都控制在500大卡以內,不吃零食、消夜,為什麼還是瘦不下來?日本內科醫師兼營養師的關由佳認為最大的問題就出在：「蛋白質的量攝取不足!」在斤斤計較、節食挨餓時,把不該減的營養也減掉了,蛋白質是人體重要的營養素,可幫助新陳代謝.如果攝取不足,就容易成為「易胖體質」,於是再怎麼努力控制飲食,也瘦不下來!關由佳分析,當血糖一旦上升,體內就會分泌胰島素,加速細胞吸收葡萄糖,轉化成可怕的脂肪,堆積在體內!該如何預防血糖驟升呢?關由佳教你3大秘訣： 1.手的大小決定一餐該吃多少!懶的計算卡路里沒關係,拿拳頭、手掌、雙手當指標,米飯等五穀雜糧及富含醣質的根莖類蔬菜要減量,只吃一個拳頭的大小；蛋、豆、魚、肉等富含蛋白質食物,要吃約一個手掌大小、厚度；富含膳食纖維的蔬菜、水果要大量攝取,一餐要吃雙手捧起滿滿的量. 2.先吃蔬菜,最後再吃澱粉!為了不讓血糖驟升,關由佳建議最好改變飲食順序,先吃「蔬菜」,再吃「魚肉類」,最後吃「麵飯類」,而這些食物的份量當然就要按照第一點的測量方法來夾取. 3.每餐間隔不超過5小時!另外,持續空腹會造成血糖過度下降,下次進餐時血糖就會驟升,因此最好用餐間隔不要超過5小時.假如無法做到,其實中間可以吃些點心.點心的選擇以「醣類含量少、富含蛋白質」為優先考量,如：水煮蛋、牛奶、起司蛋糕、布丁等. 延伸閱讀加速新陳代謝簡易4招外食族必學的6大「挑食」原則王心凌不挨餓分享瘦腰美腿5招 ※更多精彩報導,詳見<VOGUE網站>.※本文由VOGUE雜誌授權報導,未經同意禁止轉載.
