我家的瓦力是個喜歡玩辦家家酒的小男童~現在三歲半還是一樣熱衷煮飯菜,週末的早上~媽媽備料,瓦力在旁努力玩,我們一起桿麵團,揉做三色水餃,哈~弄太多的可以弄成麵疙瘩~其實兩歲多時,就會漸漸地讓瓦力參與家事,滿三歲後,就跟著媽咪進廚房陪著媽媽煮飯菜去! 做餃子的材料,首先要有麵粉!我使用的是中筋麵粉,隨著瓦力漸漸長大,隨著新聞報的黑心產品,漸漸地心臟越來越強,不論有機或一般產品,我都變成輪流買,不固定買,就這樣心安吃安心吃XD 接著準備材料有-高麗菜,玉米,紅蘿蔔,木耳,香菇,蔥,薑,而餃子皮-我打算做有口味的,所以使用-蘆筍,紅蘿蔔,番茄,南瓜, 肉呢?哈~當然能去菜市場買溫體豬肉,自個兒選是最好的,但難免有偷懶時刻,拿起冷凍庫的香草豬,我買的是他們家的絞肉,有時候弄成肉燥超級好吃,超配飯! 先把這些備料,該清洗的就都清洗清洗 首先!我有先把比較硬的紅蘿蔔跟南瓜放進去電鍋蒸一下,因為等等使用攪拌棒時,才會不硬邦邦很困難地打成泥~ 先把蒸過的紅蘿蔔打成泥,之後拿一條乾淨的紗布巾,哈~就努力擠努力擠,把紅蘿蔔的擠出原汁, 接著蘆筍~怎麼會使用蘆筍,因為我買不到菠菜,用蘆筍也不賴喲~顏色超美的：） 接著南瓜,也是同上,努力給它擠擠擠~ 接下來是高麗菜,切切切~給它切切切,我沒使用丟進洗衣機脫水這方法,我還是沿用傳統方式唷~一匙鹽巴&紗布巾再度出場,把高麗菜的水份瀝出~這樣的時間,我看了一看有12~15分鐘! 好囉~麵皮的原汁ok! 之後倒出中筋麵粉,我先倒出120克,我使用的是avent的副食品儲存盒,好喜歡avent家的產品,就一買成主顧!從擠奶器,溫奶器,奶瓶,奶嘴,水壺...等等,整個都是他們家的產品:Ｄ對於我來說,他們家的育兒產品跟家電用品都很好用啦! 這是番茄原汁 要慢慢的倒,慢慢地攪拌喔~ 最後慢慢地使用雙手揉麵團,最後就會成型囉~在揉麵盆中混合原汁與麵粉,用手揉勻至看不見乾粉粒,將麵團推展開、再收回,換方向再推展、收回,那種手感似乎是揉到麵團有彈性跟韌性（是這樣形容嗎?!） 接著每一種都是相同的方法~沒法一直邊做邊記錄,要一邊把手擦乾淨拿起相機或者做太順就會漏掉拍照,要不然就是瓦力伸出快快小手來幫忙^//^ 之後麵團成功了~哈!跟瓦力一起完成的喲,應該可以看出來哪顆是瓦力做的吧ＸＤ中間的那顆乾乾巴巴的,瓦力做的很開心,一直會說:媽媽我來幫忙,我幫你/媽媽我不夠有力氣,再幫幫我....之後要醒麵團,我是蓋上保鮮膜放半小時,由於每個廠牌的麵粉筋性略有不同,原則上剛揉好的麵團應該是不黏手的喲：） 醒麵團的同時,我就來用肉餡~先把蒜頭跟蔥,剁細剁碎!之後豬絞肉也是一樣再剁細,讓肉出現粘性,餡料放進鍋子內,我的調味料加很少,給孩子吃的,所以只有一匙鹽巴,一匙的香油與少量胡椒粉,怎會放胡椒粉,因為瓦力爸爸受不了什麼都少一味的料理XD之後用手攪拌肉餡變成濃稠糊狀,那感覺就是用筷子撈起來會慢速滴落就可以囉~ 還有一味~素的啦!金-玉米/木-木耳/水-高麗菜/火-紅蘿蔔/土-香菇,代表著五行! 取出醒好的麵團,兩手要撲點粉,將麵團均分等份,用桿麵棍將每個小麵團桿開成圓片狀,就跟瓦力一起來包餡料~給瓦力用的給西,哈~都是他的杯子跟碗,他超繽紛的~一直像是玩黏土一樣XD 我們就這樣開始包餃子&麵疙瘩~我們家冷凍保存,可在盒子底部上灑麵粉,然後將包好的水餃排盤,每個之間要留空隙喲~放到冷凍庫冰半小時即可一一取下,裝在塑膠袋裡冷凍保存!想吃的時候,就拿出來煮來吃~ 說實在的~時間花多久呢?一個早上絕對有XD用這方式耗小孩體力絕對夠,當然也會讓媽媽的電量降到紅色警戒區,但這就是美好的親子時光!我本身不愛吃有餡料的東西,我都只吃皮,所以我比較愛吃麵疙瘩,添一碗滿滿的吃進肚子XD當媽媽後,從幫瓦力做副食品起,就開始自己動手做料理,其實我不是好手藝的女人家,是孩子讓我的廚藝路慢慢成長,我挺繽紛下廚做料理,但就是沒法一一邊煮邊記錄,總之~這回跟瓦力的親子廚房,玩成&完成!分享給想在家一起動手包水餃的媽媽們：Ｄ http://tdwm.pixnet.net/blog/post/41275393
