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[11M.副食品]寶寶版馬鈴薯煎餅輕鬆做

這次要介紹的寶寶版馬鈴薯煎餅改良自以前寫的食譜:廚娘樂趣多~馬鈴薯煎餅有些人會依照馬鈴薯切絲、切塊等形式,將馬鈴薯煎餅分為:韓式馬鈴薯煎餅(馬鈴薯泥)、瑞士式馬鈴薯餅(粗絲)、荷蘭式馬鈴薯餅(細絲),

     這次要介紹的寶寶版馬鈴薯煎餅改良自以前寫的食譜: 廚娘樂趣多~馬鈴薯煎餅 有些人會依照馬鈴薯切絲、切塊等形式, 將馬鈴薯煎餅分為: 韓式馬鈴薯煎餅(馬鈴薯泥)、瑞士式馬鈴薯餅(粗絲)、荷蘭式馬鈴薯餅(細絲), 另有美式馬鈴薯餅(薯塊,類似我們平常吃的薯餅), 依照不同的切法,吃起來的口感也跟著不同, 這次融合馬鈴薯泥及馬鈴薯小塊狀的作法, 製作小寶寶也適合吃的馬鈴薯煎餅。   食 材 蔬菜馬鈴薯煎餅 馬鈴薯.....半顆 南瓜........10g 胡蘿蔔..........少量 洋蔥.........少量 花椰菜......少量 低筋麵粉.......2大匙 豬肉馬鈴薯煎餅 馬鈴薯.....半顆 豬瘦肉絞肉........10g 胡蘿蔔..........少量 花椰菜......少量 洋蔥..........少量 低筋麵粉.......2大匙 五色蔬菜高湯.......4大匙   作 法 1.洋蔥切小塊狀、胡蘿蔔刨細絲,花椰菜燙熟後以剪刀剪碎。 2.馬鈴薯切小塊狀,電鍋外鍋加一杯水,按下電鍋開關。 3.取一半已蒸熟的馬鈴薯壓成泥狀。 4.麵粉倒入高湯(或少許飲用水),攪拌均勻。 5.馬鈴薯、馬鈴薯泥、麵粉水攪拌均勻。 6.步驟五分成一半,加入胡蘿蔔、花椰菜、南瓜、洋蔥後攪拌, 即為蔬菜馬鈴薯麵糊。 7.步驟五的另一半馬鈴薯麵糊,加入豬肉、洋蔥、胡蘿蔔、花椰菜後攪拌, 即為豬肉馬鈴薯麵糊。 8.平底鍋倒入一點點冷壓初榨橄欖油。 9.挖一匙馬鈴薯麵糊放入平底鍋中,以小火慢煎。 10.煎至兩面呈現金黃色即可盛盤。 蔬菜馬鈴薯煎餅, 爸媽可選用不同的蔬菜,創造出多種口味的蔬菜馬鈴薯煎餅, 選擇蔬菜時,記得不要放太多會出水的蔬菜, 免得煎餅難以定型。 豬肉馬鈴薯煎餅, 其實也可換成其他肉類,        馬鈴薯煎餅本身帶著薯泥香氣,寶寶很捧場, 而且做法很簡單, 以上食譜與大家分享~