在網路上看到許多媽咪自製米餅,讓小桃爸和小桃媽也跟著熱血了起來!看了許多網頁,研究（實驗）多種米餅製作過程,今天介紹的是只要家裡有果汁機（研磨器、攪拌棒）、電鍋,就能輕鬆製作的米餅棒.為什麼要自製米餅呢?市售的罐頭食品、寶寶調理包、飲料,我們都沒有讓小桃嘗試.上次在超市看見某牌的寶寶米餅,鈉含量高得嚇人,更堅定小桃爸和小桃媽不讓小桃太早吃到有人工添加物的食品.我們都是朝九晚五的上班族,因此製作副食品及點心時,盡量會找比較方便簡單的版本. 為什麼要做成米餅棒呢?主要是因為一般米餅太大,我們怕會讓寶寶噎到；fingerfood還有訓練寶寶抓握的附加功能. 為什麼要用電鍋呢?我們有試過平底鍋、烤箱,但後來發現電鍋是最能控制濕度,不會一下子烤得太乾,畢竟小桃才快要八個月大,目前在副食品添加階段還在含住壓碎期（前期）,適合柔軟可用舌頭壓碎的食物,不適合偏硬的食物.上面這張圖可以看出自製米餅棒真的超簡單~ 食材白米....一杯地瓜....20g TIPS要加地瓜、蘋果、南瓜、梨子...等食材都隨意,但要注意不要太水,不然黏稠度會不夠. 例如上面這張圖,就是用白米＋南瓜的組合製作米餅棒,小桃也很喜歡. 準備器具大同電鍋烘焙紙*1飛利浦薰衣草超活氧果汁機（有研磨功能的果汁機、攪拌棒都可以）食品用塑膠袋*1 步驟1.將一杯米放入小鍋中,迅速用清水清洗兩次,倒入一杯白開水,浸泡20min.2.電鍋外鍋加入一杯白開水,把浸泡的白米和切塊地瓜放入電鍋中蒸熟（約15min）.3.把白飯和地瓜放進研磨器中,並與果汁機台鎖緊. 4.按下果汁機開關,開始研磨.TIPS:上圖的黏稠度最ok,注意不要讓米餅的水分太多.5.將研磨完畢的食材放進乾淨的塑膠袋中. 6.袋緣剪個小洞,在烘焙紙上擠出適當大小的米餅棒形狀,預留膨脹空間.TIPS:網路上也有媽咪用便當蓋取代烘焙紙,但我們沒有鐵蓋的便當盒,所以還是用本來就有的烘焙紙. 7.將步驟六放入電鍋,外鍋不必放水,蓋上鍋蓋. 8.按下電鍋開關,待開關跳起後,等3~4分鐘,溫度下降之後繼續按下開關.9.重複步驟8,大約第3~4次,米餅棒的軟硬度適中. TIPS電鍋開關按太多次,會讓米餅棒變得不膨鬆,甚至會變硬唷!例如上圖,這款當下吃的時候是偏軟的,但冷凍之後變得像橡皮筋一樣,很難咬. 上圖這是改良版,重複用步驟8大約3~4次,米餅棒非常鬆軟,烤出來有胖胖的蓬鬆感, 吃不完的放進冷凍庫保存,要吃的時候,微波加熱5秒也是維持一樣的軟度. 10.製作完成之後,把米餅棒從烘焙紙取下,放涼即可食用.11.如果沒有要立即吃,要吃的時候放進微波爐微波5秒,更好吃. 軟度剛剛好的米餅棒,真的很容易,而且這種做法幾乎不會失敗唷! 實際品嘗,小桃超級捧場的,一口接一口,小桃看到裝米餅棒的Richell離乳食小餐盒,會努力伸手想拿過來,真的很有趣~以上米餅棒製作過程,分享給同樣想製作米餅棒的大家. 連續三週的米餅棒,都是小桃爸親手做的唷!想要讓老婆休息一下的爸爸們,家中若有電鍋、研磨器,也可以試試看. 如果這篇文章對你而言是實用的,給小桃媽一個推文或按讚吧,謝謝大家~
