材料:中筋麵粉200g(或是中筋150低筋50g) 無鹽奶油85g(不回溫) 泡打粉8g(11/2茶匙) 白砂糖15g(1大匙) 鹽3g(1/2茶匙) 液體(牛奶&無糖優格)100c.c. *p.s可不加砂糖,加蜂蜜約30g(2大匙),加入液體裡,此時液體需減少30c.c. (約作6個)步驟:烤箱先預熱220度 1.粉類過篩,加入糖和鹽 2.奶油切小塊放入,用手指將奶油(奶油需是冰的)和麵粉捏勻(此過程不能太久) 3.倒入液體,一次先不要全倒完,將麵團攪勻至不黏手即可 4.將麵糰擀平摺三層,再擀平折三層,再擀平,此時可加約20g左右的無鹽奶油(分量外,可增加香濃味和軟度,此步驟可加可不加)折三層,擀平約厚度2-3公分,拿米杯當模具即可,表面可刷一層牛奶 5.烤箱220度10-12分鐘(表面金黃即可),熱熱吃淋點蜂蜜,會停不下來一口接一口. (若表皮變軟,可放回烤箱100度10分鐘)
