小寶11個月的時候瘋狂愛上吃餅乾外面買的嬰兒餅乾也不知道添加了什麼不知道的成分從沒做過點心的小寶麻麻就想嘗試著自己diy做健康餅乾給小寶吃可是家裡沒有烤箱,只能用平底鍋小火烘,剛開始口感很像是吃烙餅那一類完全不像是餅乾經過小寶麻麻幾次實驗之後終於研發出小秘訣 現在就來分享一下星星餅的做法吧 自己做的安心又健康,跟著小寶麻麻一起動手來試試看吧 地瓜洗淨削皮,切塊放到電鍋裡蒸熟切一小塊奶油室溫放軟後,加入一匙砂糖放入容器裡打發(小寶麻麻用的是無鹽奶油)蒸熟後的地瓜壓成泥,與打發後的奶油糖攪拌均勻加入一小碗的低筋麵粉過篩,太乾可以加一點點水用湯匙迅速攪拌成團,只要攪拌均勻就可以了,千萬不要揉出筋不然吃起來會很硬將麵團放入大袋子裡(小寶麻麻用的是食物保鮮袋)用桿麵棒桿平,厚度約0.3~0.5(沒有桿麵棒的也可以用寶特瓶),放入冷凍庫定型約30分鐘(定型後才會比較好壓模)定型好後就可以用模型壓模囉壓完模後,用手拿會黏手不好取出~可以用湯匙的手把末端輔助剩下的在揉成麵團桿平重複上面做法,不要浪費星星餅皮放入平底鍋,開最小火慢煎變色之後就可以翻面,如下圖翻面一樣用最小火煎(平底鍋也能煎出用烤箱才會出現的外型呢!)接下來小寶麻麻最重要的秘訣來囉之前就是做到這邊,放涼後怎麼吃都不像是在吃餅乾~煎太久又會整個焦掉某一天突發奇想......... 平底鍋煎好後,再用微波爐烘乾~餅乾酥脆的口感就出現了(我是設定1分20秒,不夠乾再20秒20秒慢慢加)下面這樣就是不夠乾 成品的樣子要這樣才算成功喔 做完後記得平舖放涼後再用密封罐裝起來~沒有放涼熱氣會讓餅乾軟掉喔 小寶麻麻愛的遊樂園小寶麻麻邀請你
