建議月齡：9m已試過蛋黃的寶寶蛇寶食用月齡：9M 準備材料：蛋黃一顆奶粉15g砂糖35g日本太白粉120g 做法：1.將蛋黃與砂糖以打蛋器打到發白2.加入奶粉並攪拌均勻3.分次加入篩過的太白粉並用手揉成麵團5.將麵團分成幾份,先滾圓後滾成直條狀, 再以刀切成等份一公分搓成圓球,放置預先鋪好料理紙的烤盤6.將烤箱預熱到170度,烘烤12~15分鐘即完成. 這次要嘗試的也是點心類-蛋黃小饅頭,不過我決定這次之後,在蛇寶還沒有長出夠多的牙齒應付咀嚼之前,都不做點心類食品了,畢竟自己做不像外面賣的小點心有加入可以入口即化、蓬鬆(但也讓人不安心XD)的配方,每次看他吃我都心驚膽顫的. 我覺得小饅頭要烤的漂亮很簡單,但是要入口即化就非常難拿捏了.材料相當簡單,除了太白粉大概要特別去購買日本太白粉,其他材料大都是居家必備.因為日本太白粉與一般太白粉成分不同,所以選用日本太白粉.這樣的量看起來少少的,可以做出50~60顆小饅頭,也算是很夠了. 首先把蛋黃跟砂糖均勻混合 再以打蛋器打到泛白 加入配方奶粉後均勻混合 混合均勻後倒出來就變成這樣,建議製作時找一個大一點的碗公,直接在裡面打蛋,因為材料很濃稠份量又不多,這樣打完後再倒出來會浪費掉不少. 雙手洗淨,旁邊準備一小碗開水備用,因為接下來就要靠萬能的雙手了將太白粉分次加入,不要一次全下 將太白粉跟黏稠的蛋液用手揉成一團,雖然剛剛旁邊準備了一碗開水,這時要注意的是盡量不要加開水,因為一旦水的分量加多,小饅頭烤出來就會很硬,不適合寶寶吃,但是太白粉加的多,不加水會很難成團,所以太白粉要慢慢下,如果開始變成一定要加很多水才可以成團,就不要再加入太白粉了,也就是說120g的太白粉不用全加入.最後變成這樣的麵團 將麵團分個4~5份,揉成圓球後再滾成條狀,用刀切成一公分左右的塊狀,再出動萬能的雙手將每一塊揉成圓球烤箱先預熱到170度,烤約12~15分鐘,表面微黃就可以出爐啦 第一次做我還是習慣做很多大小不一的來試口感,最後覺得還是小一點比較好,大概比旺仔饅頭大一點、5元硬幣左右的大小較為適當. 裝在小碗裡,最好兩天內就吃完,因為沒有添加物超過兩天我覺得會變得越來越硬. 請蛇寶小朋友吃吃看,順便鍛鍊一下用手指拿小東西吧! blog分享許多媽咪可以免費兌換的好康~鴨捲媽的育兒生活http://ayaya8888.pixnet.net/blog也可以加入粉絲團追蹤最新情報喔~
