珍珠奶茶是台灣的特產,每次出國都會特別懷念「珍奶」,自從毒澱粉風波爆發後,我們都戒了珍奶.市售粉圓、波霸、珍珠,除了有毒澱粉的風險之外,還有防腐劑的風險.我懷小風妹妹期間幾次嘴饞,經過手搖飲料店想買杯飲料解癮,小雨都會激動起來：「媽媽不可以,不要吃這麼不健康的東西.」這個週末和小雨一起做手工粉圓,雖然有麵包機幫忙,但最後的塑形還是忙了一個下午.我企圖採用100％自然的食材、不靠粉類來操作. 通常自製粉圓會用地瓜粉或太白粉,地瓜粉來自地瓜,太白粉來自樹薯.我想如果是採取粉類,應該具有黏性的澱粉類都可以製作,如蓮藕粉.又想,何不直接用天然食材?用地瓜粉的原料地瓜,用樹薯的遠親馬鈴薯來試試看. 但結果呢?即使不加水,還是太濕潤了,不得不派主婦聯盟的100％蕃薯粉上場救援,下次希望可以再進化得更自然. ﹝材料﹞地瓜、馬鈴薯、黑糖,體積比例2:1:1救援材料：主婦聯盟蕃薯粉 ﹝做法﹞1.利用刨絲器或磨泥器將地瓜和馬鈴薯刨絲或磨泥.2.將地瓜泥（絲）、馬鈴薯泥（絲）、黑糖,放入麵包機,選擇麵糰行程,按開始鍵.3.攪拌均勻後,變得有點濕潤,這時候倒入一些蕃薯粉.4.蕃薯粉要加多少?抓起一點點麵團試試,可以塑形成小圓形就差不多了.等麵包機的攪拌工作完成,就可以取出,不用等醒麵團的時間.5.接下來就是最花時間的地方,要把麵團切割成小丁狀並搓成圓形.粉圓完成後,超有成就感!6.煮一鍋沸水,加入多一點黑糖.（在材料外的份量,依個人口味添加）煮一鍋糖蜜,再將粉圓放進去用小火煮約20-30分鐘,中間需不時攪拌,免得黏鍋底.因為是用生地瓜做的粉圓,所以一定要煮到粉圓內部都軟爛.從黑糖蜜裡撈出粉圓加入鮮奶,就是幼兒版的珍珠奶茶\波霸鮮奶\青蛙撞奶. 要吃多少煮多少,當天吃完.如果沒吃完放入冷藏,粉圓口感會變硬.還沒煮的粉圓如何保存呢?放入冷凍,下次再煮. 買市售珍珠奶茶,5分鐘；自製珍珠奶茶,一個下午.買市售珍珠奶茶,45元；自製珍珠奶茶,無價. ﹝更多嬰幼兒餐具工具與食譜﹞<幼兒甜點食譜><幼兒食譜索引表><嬰幼兒飲食總索引表> ﹝☆~Rainy‧小雨~☆媽咪的媽媽經﹞部落格：http://rainymom0306.pixnet.net/blog原文出處：http://rainymom0306.pixnet.net/blog/post/392552207
