(最近很熱衷做兒童餐,看小湯吃得開心,我也很有成就感) 搬到高雄後,因為廚房設計得很便利,我就開始每天現煮兒童餐把小湯養胖這小子原本副食品吃得嚇嚇叫沒想到一歲後,像得了厭食症,有時候一天只認真吃一餐胖嘟嘟的嘴邊肉都消風了,我常常被唸餓到「金孫」(唉)開始做兒童餐之後,小湯的食慾漸漸回來,慢慢有長一點肉除了開心,我也很有成就感 每天在一隻野獸的哭鬧聲中煮飯除了想買耳塞外,我也開始認真研究更省力的方法可以縮短煮飯的時間,讓耳朵清靜一點但目前除了趁晚上小湯睡覺前備料,還找不到更好的對策辦法是人想的我相信只要我認真煮、持續煮,一定可以變得更熟練,然後找到好辦法(我覺得最好的辦法真的是買耳塞,然後把小孩關起來) 分享最近小湯很捧場的新菜色! 牛肉豆腐漢堡排 材料：紅蘿蔔、洋蔥、有機豆腐、牛絞肉、蛋、麵包粉、起司絲、鹽(至於份量,請自己拿捏,因為我也是隨意放) 做法：1、前一晚先備料：紅蘿蔔、洋蔥切小塊用調理機打碎 牛絞肉也用調理機絞成泥 (因為小湯不愛肉的口感,我會把肉打成肉泥更容易入口)2、將牛肉泥、紅蘿蔔、洋蔥、豆腐(要適量喔,因為豆腐會出水)、蛋、起司絲(剪小塊)、鹽(適量)攪拌均勻3、用手將肉團捏小球,沾麵包粉後,放平底鍋煎煮,一邊煎一邊慢慢把肉團壓扁,兩面煎熟就可以起鍋 我覺得味道很特別加了豆腐吃起來更軟嫩多汁,小小一塊該有的營養都有了只要事先備好料,真正煮的時間很短,可以快速上桌 這一天的特餐：地瓜飯小白菜炒蛋牛肉豆腐漢堡排為了讓小湯更有食慾,我買了幾款飯團的造型模具,擺盤更可愛 多汁漢堡排,小湯究竟買不買單呢? 一口吃! 似乎味道還可以,至少吃了二塊,其他的全被我吃下去了(哭,所以都沒有減肥成功) 下次來試試豬肉口味,看他會不會更捧場. 蕃茄牛肉燉飯漢堡排的材料可以繼續煮第二道菜,這樣就不用一直備料,省時間 材料：紅蘿蔔、洋蔥、甜椒、蘑菇、牛肉泥、蕃茄泥、有機豆腐、雞骨高湯、起司絲、鹽 做法：1、前一晚先備料：紅蘿蔔、洋蔥切小塊用調理機打碎,牛絞肉、蕃茄也用調理機打成泥,甜椒去皮切小丁,蘑菇切碎2、熱油鍋,將紅蘿蔔、洋蔥、甜椒、蘑菇翻炒,再加入蕃茄泥、豆腐塊、雞骨高湯,蓋上鍋蓋把蔬菜煮軟3、加少許鹽、適量高湯、牛肉泥、白飯、起司絲,拌勻悶煮到白飯吸乾湯汁就可以熄火 燉飯只要先備好料,煮的時間雖然長但不用一直守在爐邊,適時地去翻煮就好所以是一種可以一邊安撫小孩一邊煮的料理 看起來就很可口!吸飽高湯的飯粒非常香甜,我自己也吃了一大碗(煮一鍋搞定大人小孩的晚餐) 一開始一定是先抓幾粒飯來試味道 如果抓蔬菜的話,一定先抓甜椒,這傢伙很愛紅、黃甜椒 吃光光! 好吃到乾杯了! 燉飯很常出現在小湯的餐桌上只要改變配料就是一道全新的料理,很有趣,快來試試! 因為做前兩道兒童餐的材料有剩,就用高湯煮成綜合粥當第二天的午餐裏面有：紅蘿蔔、洋蔥、小白菜、吻仔魚、豆腐、雞蛋根本就大雜燴,小湯也是捧場吃光光 為了應付越來越纏人的小湯,一定要用最短的時間解決吃飯的大事最近的心得是：1、利用白天一邊顧小孩一邊煮高湯把所有的材料都丟進去,開小火慢慢熬煮大約煮4個小時左右關火,放涼後濾掉菜渣目前都是用使用雞骨至於蔬菜的部分：高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥、蘑菇、南瓜、蕃茄等等隨自己的開心任意配4種左右,煮出來的湯味道會有些微的不同,但一樣鮮甜 分裝在容器裏冰起來,想用時隨時可以拿出來使用,大約2-3天內要用完喔! 2、利用晚上小孩睡著時備料因為小湯固定晚上9點上床,我會先整理客廳、洗奶瓶,再去廚房備料當然白天要事先想好第二天的菜單、買菜備料只動手,還可以一邊「聽」連續劇一邊勞作,還蠻愉快的全職媽媽也很忙的如果備料時可以多備一點,重複使用相同的食材,會輕鬆很多像是牛肉豆腐漢堡排、蕃茄牛肉燉飯都用到紅蘿蔔跟洋蔥,一次備齊就省事如果不小心備太多料,煮大雜燴粥騙小孩偶爾也行得通(笑) 我是一個對料理沒什麼熱情的人但為了讓小湯吃得更健康,我很願意多學一點沒事就上網參考其他媽媽的食譜,再改良成小湯喜歡的口味慢慢發現,其實煮飯還蠻有趣的嘛!「這就是媽媽的味道喔!」我常常這麼對小湯說希望他會覺得是好吃的味道(笑)
