當女兒時每天媽媽服侍好好三餐傳便便嫁人後,和老公可以三餐老是在外,但生了孩子…終究還是得頭一縮捲起衣袖洗手作羹湯親自為孩子烹煮最安心、健康的寶寶料理下廚真的不是件難事…能為所愛的人料理更是最幸福不過的事（（夜夜已爆肝的我…卻是嘴裡老是滴咕~可以叫便當嗎?凹鳴~））只是我從沒想過~~我的廚娘命運…竟滴起雞精來了!最近迷你寶的體重一直非常困擾著我~只長高不長肉><”從4.5m開始吃副食品後~一日2餐點心果汁~餐餐8.9分滿食量之好但1歲打預防針~一量體重才驚覺!蝦咪?體重根本沒長進多少?!那~那~這半年到底是吃到哪兒去?老母每天洗3.4包小人屎是打哪兒來?妙的是,雖然常常擠破頭想新招希望孩子能賞臉現在卻是吃個飯~看心情!菜絲肉末都給我舌尖吥吥出來…眼看著已經邁入1y2m~雖身高是標準,每天活動量之大,小人屎好幾包提醒自己不計較體型大小,健康就好!但~~還是拜託長長肉吧孩子!!同期的小維哥已經是破10kg的標準身型了捏~~（（（只是到2歲多也有體重停滯不前的時期… 想要讓孩子長得好~前提就是必須要他願意開金口丫!之前帶迷你寶去公園大草坪光腳丫溜了一下午,晚餐吃鬍鬚張竟給我嗑下2/3碗大魯菜飯((可以事先告知店家魯汁另外小碗裝,給小寶寶還是盡量避開重鹹重口味可是在家,有時真的是吃個1.2口就給我臭臉該該叫~狂搖頭坐不住時而可以自己扒麵條吃得很開心~水餃只吃皮不吃料!現階段真的好難服侍不愛配方奶不愛奶瓶…只想直接喝媽媽…有時一直在想~是不是該狠一點,斷奶算了（但不配方奶怎麼辦?!媽媽又懶得擠…歡迎大家留言分享小寶寶開胃秘笈丫…媽媽我真的已煮到窮途末路了!煮了不吃心裡好沮喪… 今天這道,完全就是衝著要給迷你寶補補身子…一歲寶寶抵抗力的營養品其實網路上大家都封傳自己DIY滴雞精,用大同電鍋這招!真的好簡單!!蛋白質及水分為滴雞精主要營養成份一般比較建議2歲寶寶以下不適合飲用,但可視小朋友的食慾及進食狀況決定像迷你寶好一陣子食慾不佳、肉菜不吃,蛋白質類食物攝取不足少量添加作湯底是無坊的以前家裡最常出現的就是罐裝雞精,味道真的不是每個人都能接受後來也接觸過幾家品牌真空包裝滴雞精!味道和自己滴起來的口感還是略有差異自己滴真的好有成就感哦!!而且味道好香純濃郁…這一鍋可是有兩個媽媽的愛呢!（（（婆婆上早市買雞~媽媽我理雞））） 前一晚和婆婆在聊自製滴雞精,婆婆馬上聊起古早丫嬤年代的古早瓦斯爐滴法現在…只要電鍋~免顧瓦斯…讓需費大半天（3-4hr）的製程,更輕鬆省事了! 食材準備：1.放山雞---------------------------------------------------全雞一隻 工具準備：蒸架（可用竹筷取代）、碗公、瀘網、紗布 嗯哼!沒錯~這次主角就是雞本人無誤!婆婆精選台東放山土雞~比較不像一般雞容易有使用生長激素的疑慮雞主食都是天然食物,肉質緊實營養價值較高,但價格也不便宜~150/斤母雞會比公雞來得油脂較多,所以這次婆婆拎了一隻好大的公雞回家一般如果怕油膩,除了買公雞外,還可以請老闆直接先去皮哦算算這隻就要價600多元~ 作法：1.精挑一隻全雞,請老闆將雞頭和雞腳去除（可打包帶回家熬湯用）2.從中間雞肚對剖後,用打肉棒或刀柄拍到雞身粉身碎骨（也太慘忍了這一幕）但這樣的目的,主要是取得骨髓精華!滴雞精絕不能省略的一道程序一般買雞跟老闆說要滴雞精用,其實都會幫忙處理上述兩道工程所以回家就可以很方便快速入鍋!是說今天的老闆~心情不知道是不是不美麗?!整個下手非常重…雞骨碎得之撤底丫!（不是很美觀就是~但還是翻拍給大家看了）3.取一個放得下全雞的乾鍋,內鍋裡倒扣一個大碗,利用真空原理吸取雞精讓滴出來的雞精全保留吸附在碗內4.直接將整隻雞攤開舖平在碗上（正面朝上好像比較美觀~背面整個太血腥了>”<5.鍋上用鋁箔紙緊緊包覆,避免蒸煮時水蒸氣會流入內鍋變成雞湯~影響滴雞精的純度6.外鍋鍋底置入蒸架或是竹筷增加外鍋和內鍋接觸面避免內鍋底水份沒了一時忘記立馬再加水蒸煮,容易導致鍋內的溫度會把內鍋鍋底悶焦因為我家蒸架偏高,內鍋放上去,電鍋蓋整個蓋不住,最後選擇右圖竹筷方案馬通7.肉販老闆是建議外鍋注入量米杯水量*2杯/次*8次,（一杯量米杯約300ml*2杯）*4次=2400ml所以第一次我加600ml水,按下開關煮到電源跳起後,再第二次注入600ml…按下電源…以此類推連績加4次水,前後加起來快4小時!(滴得非常撤底)8.利用邊緣多出的鋁箔紙稍摺成一個小勾勾掛在外鍋上,再蓋上鍋蓋如此在蒸煮時才不會扣哩扣囉好吵丫9.在蒸煮過程中就可以聞到陣陣雞肉香~鍋肉的雞肉已經歷經盡4小時的熬煮,骨肉分離~筷子一夾就散>”<加上老闆刀工了得,骨頭碎得撤底…我也挑了好久”10.把中間倒扣的碗緩慢掀開,一整隻雞的精華全封存在這碗內哦!肉質雖然看起來顯得乾柴,但其實吃起來非常鮮甜~雞胸部位就真的很柴好澀家裡如有無肉不歡的捧油!就可邊看電視邊當鹹水雞嗑這樣>”<或是取肉絲,拌麵或加入料理都是不錯的選擇哦~~（不要浪費嘛!要物盡其用丫…）一隻全雞燉了盡4個鐘頭,為的就是這鍋黃金色澤的全雞精華…每一滴都顯得好珍貴丫取一個碗公、瀘網和拋棄式紗布巾~~瀘掉碎骨等雜質~記得每一滴都很珍貴,最後再把紗布巾反折,用湯匙壓出剩餘的雞精嘖嘖嘖!!金黃色澤如此閃閃動人…如果覺得太油~可置涼後放冷藏,再將最上層油脂挖掉就不會這麼油膩囉!滴雞精非常高營養精緻、1歲寶寶其實可以適量添加但我不是要滴來讓雙寶直接喝（但小維哥有搶頭香直接喝個3匙一直大讚好喝哦!）而是要拌飯或是熬粥使用增加營養及香氣所以我就沒有再刻意去一次油脂~（若是要單喝就比較建議去油哦!）今天這一滴,大約滴出350ml的雞精預留了當天要煮粥的量後,其餘做成小冰磚,拌飯1顆,一鍋雙寶粥4-5顆若平時煮湯麵系列也可當湯底使用冷藏後的滴雞精就像果凍一樣Q彈~乳人也可以每日攝取60g增加乳汁營養哦!對於2以下小寶寶只需視情況酌量攝取,搭配食材烹煮尤佳後來算算,買雞質較好的放山雞~成本果然砸很重比起現成真空包的還貴丫~但自己製作真的安心許多~~味道也最自然哦!大家不坊可以在家自己動手滴~~~……以上~~大成功!!耶使~~（（（旋轉灑花兒~~ 原文連結：http://yujuan162.pixnet.net/blog/post/188274309/ ﹝延伸閱讀.小人食譜牆﹞寶寶Teatime.蛋薯薯12M.副食品（手指食物-黃金薯格格）12M.副食品（起司鮮蔬米飯糰）12M.副食品（手指食物-偽米餅）12M.寶寶副食品特輯12M.副食品（蘋果南瓜炊飯）11M.副食品（番茄肉躁麵疙瘩）11M.副食品（偽章魚燒-鮮蔬薯泥糙米小丸子）11M.副食品（義式蕃茄肉醬燉飯）10M.副食品（夏日清爽蔬果湯底滑嫩鯛魚燕麥粥）10M.副食品（餐餐嗑光之兩款夏季寶寶牛肉粥)9M.副食品（當季最好吃.清涼好退火〞匏瓜粥〞）9M.副食品（綿密粥底吃得到果肉的食材,更有層次的糙米粥煮法）9m.副食品食譜（食材不浪費之洋芹柴魚昆布雞骨湯）9m.副食品（高鈣高鐵-莧菜吻仔魚糙米粥）8M.副食品（雞骨蔬菜湯之如何讓湯頭清澈小撇步）8M.副食品食譜（豐富植物蛋白X毛豆泥）8M.副食品食譜（煮出好吃5倍糙米粥）8M.副食品食譜（活力蔬果湯）8M.副食品食譜（雞肉泥）7M.副食品食譜（雞骨湯）7M.副食品食譜（馬鈴薯泥、花椰菜泥、南瓜泥）7M.副食品食譜（不會黑的〞熟蘋果〞汁）5-6M.副食品食譜（十倍粥、紅蘿蔔泥、高麗菜泥、菠菜泥）家有小敏兒.副食品該如何著手才能吃得安心?!(201405親子天下首頁)
