實在太有成就感惹~~(第一次的烘焙經驗成果) 在國外住了三年多,為了省錢,常常會自己煮三餐,回到台灣到處都是美食,就比較少煮了,CC出生之後,廚房只是用來煮CC副食,但從沒想過要自己烤餅乾這件事,主要也是C麻是個不太愛吃甜食的人…可是最近太多恐怖的食安問題,讓我這個在烘焙界的新生兒也只能試試,練習做點小零食給CC吃,畢竟自己做的,原料比較安心,但美味….就只能聽天由命唄~~~ 沒想到這個食譜,讓我這”烘焙界的新生兒”也能輕鬆上手,而且還頗受好評,恩…就是CC很捧場, 和俗稱”歪嘴雞”的小丹也豎起大拇指~~真是讓我想其蔡依林的舞孃,“旋轉跳躍”!! 這會兒就來分享這超簡單又好吃又安心的“寶寶小饅頭”吧!! 材料:蛋黃一顆、日本太白粉145g、細砂糖35g、寶寶配方奶粉20g(粉狀)、寶寶配方奶30ml(液狀) 注意事項:一定要日本太白粉,因為日本太白粉是熟粉,和一般生的太白粉不一樣的地方在於熟粉不用經過蒸烤就可以直接食用, 作法:1.將蛋黃和細砂糖攪拌均勻2.加入寶寶配方奶粉(粉狀)攪拌均勻3.太白粉過篩後分三次加入,繼續攪拌均勻4.加入30ml的配方奶(液狀)5.揉成不黏手的麵團6.搓成小粒,放入烤盤(下放烘焙紙)再放入預熱後的烤箱烤約15分鐘 (C麻只有小烤箱,一次只能烤兩片吐司的那種,一開始用中火烤15分鐘, 再轉大火烤3分鐘,讓表面比較金黃) (如果有大烤箱,可以用170度烤15分鐘)7.完成 來看看實戰練習吧1.首先將蛋黃和細砂糖攪拌均勻,用打蛋器打勻至呈現鵝黃色 2.加入寶寶配方奶粉(粉狀)攪拌均勻 3.太白粉過篩後分三次加入 繼續攪拌均勻 4.加入30ml的配方奶(液狀)攪拌均勻 5.揉成不黏手的麵團 6.搓成小粒,放入烤盤(下放烘焙紙)再放入預熱後的烤箱烤約15分鐘(做了兩條長條的,看小C吃哪種比種方便) 7.完成 ---------------------------------------------------------------------------------------[CC生活大小事整理C麻育兒心得感想][注意事項]1.搓成小圓的時候,手上很多乾粉會讓小饅頭不易搓圓, 所以手上有過多的乾粉可先洗手後再回來搓2.放在旁邊的麵團為了避免水分流失,可以先用保鮮膜包著3.因為C麻沒有大烤箱,又是第一次烤餅乾,所以一直在旁觀察小饅頭的狀況, 小烤箱的溫度上下左右一整個不是很均勻,所以中間有把烤盤拿出來換個方向, 再繼續考… ---------------------------------------------------------------------------------------[小花絮]哇哈哈~~~只能說太成功惹~~~小C是一口接著一口!! -----------------------------------------歡迎大家可以到 C貝貝看世界,裡面有很多文章的經驗分享~~~或是到 C貝貝粉絲團,有CC的生活大小事與C麻的育兒小心得~~~
