當超市開始出現白蘿蔔,就會莫名的想喝碗蘿蔔排骨湯回過神時,我已經買了一條正在找排骨湯的食譜時,突然想吃蘿蔔絲餅(到底是有多少想吃的東西?)「對喔!好久沒吃了!」懷念這個好味道可惜附近找不到販賣的店家,自己做麵皮又好麻煩(重點是還帶一隻野獸)猶豫該做排骨湯好還是滷蘿蔔好時,發現一個不需要做餅皮的蘿蔔絲煎餅「太好了!這應該不難!」剛好可以當小湯的午餐 蘿蔔絲煎餅材料：蘿蔔半條、紅蘿蔔絲(可不加)、在來米粉約一碗、蛋一顆、鹽適量 做法：1、白蘿蔔去皮、刨細絲後,加點鹽抓勻,放約10分鐘出水,水留著 做的過程一直有監工在旁邊看我有沒有偷工減料最近會自己搬小板凳來流理台看我煮飯、洗碗,我的壓力很大 2、加入雞蛋、在來米粉(分批加),利用蘿蔔釋出的水拌勻,只要蘿蔔絲都均勻沾上粉漿就好 3、用中小火把餅煎熟,一邊煎一邊幫它整型會更有賣相,但我有督導在旁邊,趕時間,就隨意了 自己做果然真材實料,吃得到蘿蔔一絲一絲的鮮甜雖然我不小心倒太多在來米粉,有點像鬆餅的外觀跟口感小湯可是很捧場地吃了好幾片! 吃得很投入啊! 因為小湯會一起吃,我的調味就比較簡單如果是大人要吃的版本,調麵糊時可以加點雞精粉跟白胡椒粉,味道會更好吃的時候沾辣椒醬或甜辣醬也不錯這是一道大人小孩都適合的點心!(小湯中午常常沒食慾,我就直接讓他當午餐了) 做完煎餅,剩下的半根蘿蔔怎麼辦呢?當然就拿來煮清冰箱的燉飯囉! 白蘿蔔燉飯 材料：白蘿蔔半根、豬絞肉、紅蘿蔔絲、新鮮香菇、白飯、水適量、薄鹽醬油一小匙、鹽適量、米酒一小匙 做法：1、白蘿蔔去皮刨細絲、香菇切小丁2、用平底鍋把豬絞肉稍微炒到變色(絞肉要不停翻炒,不然結塊後寶寶不好咬),加入香菇丁、紅蘿蔔絲跟肉翻炒均勻,加入米酒、醬油3、再加入白蘿蔔絲翻炒均勻4、放入白飯跟適量的水或高湯,加點鹽調味,煮到蘿蔔變軟、水收乾後起鍋 只要有肉,他就吃得很開心! 白蘿蔔的清甜跟豬絞肉很搭,紅蘿蔔絲純粹為了清冰箱也可以換成高麗菜絲,我覺得味道會很好煮燉飯是因為小湯不太愛粥的口感如果水跟白蘿蔔多加點變成鹹粥,起鍋前再加點蒜苗,也是一道秒殺料理(我很愛鹹粥,冬天吃一碗很幸福!) 開始每天為小湯煮飯後才發現,料理不是只有一種煮法多加點自己的想像跟大膽的實驗,會出現更多驚奇的好味道! 食
