甜椒是營養價值極高的蔬菜 甜椒是一營養價值極高的蔬菜,品種有燈籠椒、西班牙辣椒、煎椒、甜辣椒、匈牙利黃蠟甜椒,據分析其富含下列諸營養成份.幼果每100公克中之營養價值為熱量28cal、水份91.5%、蛋白質1.3g、脂質0.4g、碳水化合物中糖類含4.0g、纖維2.0g、灰分0.4g；無機礦物中鈣10mg、鈉2㎎、磷2.8㎎、鐵0.5mg；維他命,維他命A有效價330I.U.、carotene1000I.U.、B10.1mg、B20.07mg、菸鹼酸1.5mg、葉酸1.1mg及維他命C100mg.為同科作物中平均營養價值最高者,亦是蔬菜中維他命A及C含量極高者,而成熟果中其各成份除維他命C含量沒增加外,其他成份平均增加五倍,因此熟果甜椒之營養價值更高於青果甜椒.其豐富的營養具有活化細胞組織功能,促進新陳代謝,極具養顏美容之效果,如善加以應用將使我們的生活更具活力,成為真正的彩色人生.甜椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來,經長期栽培馴化和人工選擇,使果實發生體積增大,果肉變厚,甜椒營養豐富,甜椒是辣椒的變種,未成熟的果實呈深綠色,老熟的多數為紅色,少數為橙黃色.維生素含量高,品種多樣風味鮮美.青果可做多種菜餚,老果營養價值更高.甜椒的豐富維生素C,則讓人身體變輕鬆,皮膚水噹噹.中國人多用於小炒,西方人則用於沙拉、湯、醬汁等.味道甘美,有極淡的辛辣味的甜椒不僅為菜餚增添色澤和美味,且富含營養物質.甜椒顏色越紅,所含的β-胡蘿蔔素越多,且富含抗氧化劑,可謂是生、熟二兩宜. 以上資訊擷取至 http://www.shoppingcart.com.tw/shoppingblog/?p=406 其實在購買甜椒之前甜歆還有點猶豫 因為很怕他的氣味兔寶不愛~但是!!!我不想把兔寶養成挑嘴的壞小孩 所以我還是決定購買~煮粥給兔寶吃!!畢竟他的營養價值可是非比尋常的好啊哈哈 食材: 甜椒1/3個要去皮唷~~之前甜歆沒去皮兔寶恩恩出來都是甜椒!!!但是去皮之後兔寶吃的多(因為少了礙口的口感)而且消化也非常好唷!! 甜歆是拿小刀慢慢削皮的......很花時間但是為了寶貝咩!!(也可以用火烤去皮啦比較快) 白米:1/3杯要先泡水20分鐘地瓜一小條吻仔魚適量太多會沙沙的唷!! 做法: 地瓜甜椒吻仔魚都切碎碎~~~因為兔寶目前只有一顆牙齒所以能有多碎就切多碎吧~!! 加進白米裏頭一起放入電鍋蒸煮 內鍋水看個人添加外鍋我是都兩杯水煮!! 電鍋跳起來再移到瓦斯爐上加水小火慢燉軟爛程度依造個人寶貝喜愛的程度調整!!! 吃起來是偏甜的口味很好吃唷!! 兔寶也滿賞臉的~^^ 很開心每次甜歆煮的粥品兔寶幾乎都會吃光光~!! 所以才讓我有煮粥的動力阿哈哈!! 寶貝要保持下去唷媽咪愛你啵 ~^^~
