這次要記錄兩種基本款的小餅乾是小孔雀和貓舌頭長相可愛又討喜大人小人都好喜歡重點是好好吃看他們吃的津津有味就知道(阿翔偷吃~我還沒拍他就放嘴巴)參考來源是咩媽的食譜但是實際上做法不盡相同喔畢竟家中材料不是那麼齊全個人覺得咩媽的食譜都簡單好吃又實做(很喜歡)首先是小孔雀(因為味道很像淡口味的的孔雀餅乾所以稱為小孔雀)材料：1.低筋麵粉85g2.糖粉50g3.蛋黃2顆(剩下的蛋白下一道餅乾會用到)4.全蛋1顆作法：1.將全蛋和蛋黃及糖粉加在一起打發(打到接近霜狀即可)2.將過篩的粉累慢慢倒入1中輕輕攪拌 拌勻3.將麵糊裝進擠花袋,在烤盤紙上擠出小圓圓,烤箱溫度180度8-10分中即可沒有擠花袋沒關係=就用塑膠袋代替吧 下面有圖示家中塑膠袋就可代替擠花袋囉但是第一次做切記洞口先別剪太大不然小圓圓擠太大到時候烤箱加熱之後會變大圓圓就不可愛了我的直徑大約都1.5cm要大要小隨自己歡喜入烤箱加熱之後直徑會變大一點喔當啷~超可愛小孔雀出爐了超濃的蛋蛋香 好香 蓁蓁說~好好吃~脆脆的耶最近拍照都好喜歡擺些有的沒的pose 第二次送烤箱有經驗之後不要擠太大出爐的成品更是可愛喔阿翔也很尬意吃不完沒關係放到密封盒裡面兩三天內吃掉都是OK的但是兩隻第二天就吃光光了接著來第二道貓舌頭材料：1.低筋麵粉100g2.糖粉100g3.奶油80g(要軟化喔)4.鮮奶10CC(當天是用林鳳營...)5.鹽巴1g 作法：1.將過篩的糖粉、鹽巴和鮮奶倒入軟化的奶油中打發成乳白色濃稠狀2.將蛋白慢慢分次加入1.中一邊倒一邊攪拌3.將過篩的低筋麵粉慢慢加入2.中輕輕拌勻即可成麵糊4.麵糊裝進擠花袋,擠出長條狀,烤箱180度烤約8-10分鐘一樣的道理塑膠袋當成擠花袋的第一次洞口千萬不要擠太大上面這張照片是比較漂亮的一開始我剪太大洞結果擠出來的條狀有夠粗的粗想當然爾...餅乾烤出來都很醜滴很醜的餅乾就像下圖那樣↓雖然長相醜醜但是食物美味所以阿蓁蓁還是很捧場的柳慢慢的越擠越小條當然烤出來就比較勻稱啦只是為什麼有一些會變成香菇的模樣???蝦狼可以告訴我???哈哈是說...阿翔老大!少吃一顆也不用這種臉吧~好像很不悅捏吃到你就開心了吧哇哈哈隔天兩隻的小點心就是這些小餅乾啦吃的不亦樂乎其實我們自己也都有吃真的很好吃耶 現在MIT已經不是那麼可靠那麼安全了靠自己最好(不過也希望將來千萬不要連粉類都有問題到時真的要吃草了)而且林杰樑醫師也說過加工食品少吃之外要吃就吃食物非不得已要吃食品也要盡量挑成分種類越少的越好 家中使用的烤箱是1300W的,所以要製作的媽咪可以斟酌烤餅乾的溫度總之就是要顧!
