本來對滷豆干是沒什麼興趣的滷豆干的定位都是在小吃店的滷豆干一份還要沾個醬油切個薄片 自從有次吃到老公的嬸嬸滷的豆乾心想這豆干怎麼是QQ有嚼勁而且連裡面都有味道這是怎麼辦到的???? ﹝錯誤示範﹞第一次滷的時候把豆干跟著滷肉一起丟下去心想滷出來應該很有味道吧!!結果第一次出來的事很軟的豆干(滷太久了) 後來去問了嬸嬸請教了下怎麼滷的經過了解＋食譜研究＋幾次失敗終於成功了!!!! 首先準備的材料有：五香豆干、冰糖、醬油、沙拉油、八角(或是滷包也可以)(要挑選五香的喔才會QQ的) 大概買個一斤或20幾塊(煮多的可以冰起來) 把豆乾十字切如果你很行要切成星星狀阿雕花阿~也是可以拉!!! 豆干準備的分兩大概是一斤20幾塊所以配料的部分我都大概抓一下✰醬油 沙拉油一個小碗✰冰糖就大概半碗多(如果是小孩要吃就不要太鹹可以冰糖多一點)✰八角大概3顆~4顆左右 把豆干都丟進燉鍋裡用燉鍋比較入味也比較快(媽媽咩做事就要快狠準!!!你說是不是!)重點來了： 不能加水 把配料醬油冰糖和八角丟進去 用大火滾一下讓冰糖都融化下去（喜歡吃辣的 可以丟幾塊辣椒下去）再轉小火開始煮 煮10分鐘 10分鐘翻攪一次 讓豆干都均勻上色 每塊都吸到醬汁 大概煮３０分 就可以上菜摟~（要１０分鐘翻一下１０分鐘翻一下喔）如果還要再入味 或是硬一點 可以放久一點 讓他繼續泡 但不需要煮 起來就可以當小朋友的點心（點心有多加一點糖）多的冰在冰箱 可以當下酒菜或是今天比較懶惰 少煮一樣 就可以直接拿出來退冰 這樣就很好吃了!! （好美味喔~） ➠➠➠喜歡我們 請加入粉絲團一起玩吧"> 五香滷豆干
