＜寶寶好食＞醬燒肉魚.不需任何調味料,適合各年齡的嬰幼兒享用~嬰兒配粥,幼兒拌乾飯,讚! 肉魚是精打細算的家庭主婦在挑選食材上很好的選擇,因為肉魚很便宜,算中小型魚不用太擔心污染問題,潘懷宗教授也曾說過肉魚鈣質豐富,所以很適合當作家常菜哦~ 食材：１.肉魚二隻２.洋蔥中大型二顆切小丁.幾隻魚就幾顆洋蔥.洋蔥只能多不能少. 這次買的洋蔥偏小,所以後來又再補了一顆,總共用三顆. 作法：１.取一鍋,放少許橄欖油,將洋蔥丁炒軟. ２.將炒軟的洋蔥丁放入元氣寶寶燉鍋. 鍋裡再放入60ml高湯冰磚,這高湯是我用上次做寶寶滷肉飯後的高湯冰磚.沒有高湯就加開水也可以.蓋上蓋子,插上插頭,三個小時之後再回來. ３.三小時後洋蔥已經快要燉好了. 上圖中燉好的洋蔥還混著高湯冰磚裡的滷肉末,順便增加一點風味. ４.插頭插著繼續燉,一邊來處理魚.先預煮一鍋滾水. ５.魚洗乾淨後,二面魚肉用刀輕劃二道. ６.將滾水裡放入一點薑絲去腥,將魚放入燙熟. ７.燙熟的魚撈起準備來取魚肉挑魚刺.記得要換成熟食的沾板喔~如果有準備寶寶專用的生熟食沾板菜刀就更好啦! ８.肉魚的刺少很好挑,先將一面的肉刮下後,中間龍骨連魚頭完整拉起,盤中只剩魚肉,將背鰭腹鰭側鰭都刮乾淨後,再把所有魚肉弄細碎挑小刺,只有腹部那一區有小刺而已.（每次和親友聚會如果餐桌上有完整的魚,通常都是由Vivian負責去魚骨分魚肉給大家的工作,呵呵） ９.最後檢查魚刺是否挑乾淨. １０.將確定沒有魚刺的魚肉全放進燉鍋裡和洋蔥一起. １１.將魚肉和燉洋蔥稍微拌勻.這時如果覺得洋蔥不夠可以再加進生洋蔥丁. １２.蓋上蓋子再燉一小時就完成啦! １３.燉好之後的肉魚,肉的顏色也和洋蔥一樣是焦糖色. １４.直接淋在飯上,變成香噴噴的滷肉飯啦!只是肉是魚肉不是豬肉而已~ １５.當餐沒吃完的就收進玻璃盒裡放冷藏,這次不做冰磚,因為媽媽我自己也要吃啦!肯定一下就吃光了! 大同電鍋的作法請點以下FB頁面查看：https://www.facebook.com/vivianhuang520/posts/737111299704998 ＠不用加醬油就有醬油的顏色是因為洋蔥夠多,燉的時間夠久,讓洋蔥焦糖化釋放出甜味,再與魚本身的鮮味融合後,燉出來的湯汁就能取代醬油.這種天然的醬香最適合寶寶吃啦!嬰兒版滷肉飯也是相同方法,食譜請點：http://vivian00002000.pixnet.net/blog/post/177215904 ＠不止肉魚,基本上是什麼魚都很適合,只是不同的魚類處理方法不同,像是鯖魚就不要用水煮,要用烤的,才能減少omega-3油脂的流失. ＠為了寶寶營養均衡,別忘了基礎營養冰磚也要加熱後和肉魚粥一起享用哦~基礎營養冰磚文章請點：http://vivian00002000.pixnet.net/blog/post/176137233 閱讀延伸：冰磚整理收納法,冰箱整齊,食材不混亂經驗分享：http://vivian00002000.pixnet.net/blog/post/176461005寶寶一歲以前的飲食食譜：http://vivian00002000.pixnet.net/blog/post/176137233寶寶一歲以後的飲食原則：http://vivian00002000.pixnet.net/blog/post/185966043食譜總連結：http://vivian00002000.pixnet.net/blog/category/list/2556174 快樂美麗無憂的家庭煮婦-VivianHuang粉絲專頁
