［晚餐食堂］洋蔥豚肉鹹蛋糕年齡1Y2D牙齒6顆 ﹝小記﹞第一次嘗試做鹹蛋糕,其實也是因為黃小盼不愛吃肉吃菜,可是每次都做煎餅也膩了,所以忽然想到小時候會吃的鹹蛋糕,又想到,可以把平常會吃的菜肉做成內餡兒,與蛋糕一起配合,這樣不愛吃肉吃菜的小人就可以吃到,又不用每次都吃煎餅,鹹蛋糕很不錯喔,可當點心也可當正餐,蛋糕本身也好入口,適合已經會咀嚼的小孩食用,超棒的. ﹝食材﹞低筋麵粉100g蛋3顆有機砂糖45g鹽2g鮮奶50g有機泡打粉二分之一匙 >>餡料雪白菇一份柳松菇一份高麗菜葉4片紅蘿蔔4片豬肉片5片洋蔥7-8片 ﹝做法﹞1、準備一個蒸碗,然後將餡料部分通通放入,接著進電鍋, 外鍋兩杯水,蒸好後打泥備用.2、將麵粉與泡打粉過篩備用.3、準備一鋼盆,將蛋、砂糖、鹽放入, 然後使用打蛋器將其打成白色濃稠狀 (因我用的是黃雞蛋,所以帶黃色,但仍然是濃稠狀) 4、過篩好的麵粉與泡打粉分次加入作法3, 然後輕輕的用刮刀攪拌就好,最後再倒入鮮奶拌勻. 5、再來準備就可以拿出模型來,抹上橄欖油或鋪上烘焙紙, 然後先將部分麵糊倒入鋪平底部,進電鍋蒸10分鐘,完成後取出. 6、將先前已經打泥的餡料,平均的抹在做法5,蒸好的蛋糕底部.7、再取麵糊,倒入做法6鋪好的餡料上,然後抹平. 8、將做法7再進電鍋,蒸10分鐘.9、蒸好後,再將餡料抹上,然後在上頭倒入麵糊抹平, 最後再上面撒上芝麻粉,接著進電鍋蒸10分鐘即可.10、蒸完後稍放涼就可脫模切塊食用.
