布丁這道點心做了很多次,漸漸發現到用電鍋,這樣是最簡單的方法耶~感覺就像蒸蛋的做法一樣,所以口感吃起來就像烤布蕾：Ｄ 材料：牛奶150cc,雞蛋一顆,黑糖15g,就這三樣食材,沒有額外加哩哩摳摳的添加物,其實這樣就很好吃了喲~要額外添加鮮奶油也可以,用砂糖也可以,其實是看個人喜好唷,我們家是用黑糖來做~其實下廚久了,漸漸真的覺得,不論任何食材,有機或天然或者加工品啪拉啪拉的,其實就這樣變化吃,不固定吃,這樣可能是比較好的方式吧,人工的添加食品很多,到至今連原物料也都這樣黑心,就這樣心安吃安心吃了.........我用的容器是thinkbaby的不鏽鋼杯,這樣做好是一杯的份量,瓦力吃剛剛好：Ｄ 首先先把牛奶溫過,放上瓦斯爐小火溫一下,鍋邊微微冒泡就好,那溫度真的不要太高喔~我曾經失敗過,牛奶溫度太高...等等蛋打下去時會變成散蛋花樣~~~就成了牛奶蛋花XD溫過的牛奶倒進攪拌杯裡面,接著打蛋進去,把黑糖放進去,用攪拌棒max一下,不要太用力也不用打超過1分鐘,大約30秒內就好了喔~原因：因為杯面上的泡泡很多,等等需要過篩濾泡泡,如果泡泡過多,等等成品會有許多空氣,布丁就會變蜂巢樣：） 好囉~倒進不鏽鋼杯過篩濾奶泡,我過篩三次,就慢慢地倒,不要太快噢~ 過篩後,要放電鍋了噢~使用隔水加熱法,這樣才不會讓布丁的底層臭灰搭, 外鍋的水,用電鍋的量杯,倒入約快八分滿的水量,刻度到七, 內鍋的水量,我倒一杯半,均勻受熱,註：如果外鍋的水跟內鍋的水倒太多,其實會有太多的水蒸氣,而且加熱過久,會讓布丁的成品有許多氣孔產生.要蓋上電鍋前,拿支竹筷子放上鍋緣邊,讓電鍋蓋有空隙,註：其實做了很多次,真的不用一直拿鍋蓋翻起來偷喵看,真的等它時間到了跳起來就好了喔^//^ 哈~成品起鍋了囉!把布丁放涼後,就放進冰箱,這樣就成為冰涼的非化工布丁喲：Ｄ 我家的小瓦力吃兩口後,跟他借來拍一下布丁裡面的模樣~ 布丁裡面沒有空隙,沒有一顆顆的空氣泡泡洞,嗯~我想即使有洞,做得醜醜也沒關係,能親手做點心給孩子吃,這感覺就很美好了,廚藝都是需要時間慢慢地進步：Ｄ http://tdwm.pixnet.net/blog/post/41617762
