相信大家都聽說過酪梨的營養價值,水果裡酪梨的脂肪含量不算最高卻是唯一含單元不飽和脂肪酸的水果喔,也被稱為是森林的脂肪單吃味道非常很香,口感跟奶非常像若熟成度足的酪梨軟軟的,也很好處理成副食品.且富含擁有優質的脂肪,在一歲前寶寶需要脂肪來長肌肉,這種天然性的脂肪就很讚喔(正在哺乳的乳人也非常適合吃酪梨有助於發奶喔) 喜歡我們這一家嗎?歡迎到Gemma的粉絲頁找阿木玩耍喔 Ma.baby-潔瑪Gemma寶貝生活大小事 這次阿木跑到內湖美福食集買酪梨,2顆要價近200元實在不便宜外皮還呈現有點綠色的,室溫下需再放三天左右,等皮變成褐色(紫黑色)才算是熟透可以吃等阿木想到要拍照時已經開始轉褐色了 簡易的酪梨熟成肉眼判別法一、看酪梨的外觀,果皮上若有如同繁星點點的白色斑點就是成熟度足夠的酪梨二、看酪梨果蒂上的果柄,若是綠色可能成熟度不足,略有轉為黃色就可以買.以前還有一種辨識法,是看酪梨的果皮從翠綠變成紫褐色的.但現在酪梨品種還有分早、中、晚生種.有的果皮不會變紅、紫,只會由綠變黃. 感覺起來好像光是辨識就很麻煩吼!!,在更簡單判別熟成的方式就是直接拿起來搖一搖若果肉已分離,搖一搖籽會動就是成熟了喔若酪梨還沒熟成前就拿去冰箱冰就無法再繼續催熟了沒有熟成的酪梨口味會較苦澀喔. 哈~為什麼加這個備註呢? ,因為採買回來的食材太多,阿木回來又忙著打理小奶娃天兵老杯把未催熟的酪梨直接送進冷藏, 酪梨只要送進冷藏就會停止熟成了喔不過,也還有一小招能救可以把冰過的酪梨拿出冰箱,用報紙包或用保鮮盒密封也還是會熟成唷!只是多少有點苦味....但一顆要價近100元,阿木真的丟不下去啊若是要去除苦味就建議把皮削多一點,綠的部分不要(但若熟成狀態ok,綠色的部位請保留是營養價值最高的喔) 酪梨泥材料：熟成後的酪梨1/4顆、母奶100cc作法：1.把酪梨外皮洗乾淨,把熟的酪梨用菜刀往下剖開(碰到中間的核就繼續轉圈切一整圈360度)2.兩手各抓著一半﹐反方向扭轉(核會留在其中一半)3成熟的酪梨,皮會很容易剝下4.把去皮去籽後的酪梨平放切塊.5.切剩下來的酪梨片放在碗裡,用鐵湯匙稍微攪拌壓成泥登登~~就是超營養長肉肉的水果泥囉!!小Gemma一次大概能吃1/4顆呦 有時,想換點口味及口感我會再加入母奶,奶量就隨興點調味,變成較濕軟的母奶酪梨泥喔 而標題提到的切開的酪梨保存法其實剩下的酪梨另一半可先保留果核,並在表面抹上....檸檬汁!! 利用檸檬的酸把這氧化脢變性去活化,再裝進保鮮盒裡,就能預防氧化黑掉酪梨會變黑是因為含有一種氧化脢,遇到氧氣就會活化把酪梨裡的monophenols變成polyphenols﹐造成褐色外表的形成當然,若覺得保存很麻煩,乳人阿木要直接打成酪梨牛奶來發奶也非常推薦喔 目前6個半月的Gemma副食品吃的很不錯一天兩餐,一餐可以吃100-120ml,粥粥的比例我也跳到7-8倍粥了喔我是覺得每個寶寶發展都不同,就看她吃的情況做衡量調整喔只要能吃、肯吃就是成功的副食品呀 現在第一餐副食品通常在上午10-11點之間(保母餵)我有特別交代吃副食品這餐就不要再另外喝奶了因為不想給寶寶覺得吃不下反正還能喝奶當點心就不認真吃目前Gemma副食品的接受度也都算高喔(除了洋蔥她不喜歡,但混著其他食材就ok)還有花椰菜!!上次讓她吃過白花椰菜爆走後,就沒在嚐試過花椰菜了 而第二餐副食品通常在19:00-20:00這餐,原因無他,因為阿木也非常想參與副食品的成長經過啊不然每次在廚房料理完卻無法看到寶寶開心用餐也太悲慘了吧這餐通常是吃已經試過的安全食材,而不嘗試新食材喲 喜歡Gemma麻的分享嗎??請不吝惜給個讚吧 之後不專業小廚娘-Gemma麻若有什麼小偏方會在跟大家分享喔 副食品相關〔昊寶食堂〕5分鐘寶寶粥(副食品)上桌囉!!營養又安心的達人食堂｛5M小妞副食品｝只要一招??!!!玉米粒脫殼SoEasy小人兒最愛玉米粥｛6M小妞副食品｝舒緩秋燥養肺--香甜栗子粥簡單變化應用篇｛6M小妞副食品｝天然優の脂肪-酪梨.文末有保存不會變黑的保存Tip ﹝BabyFood♥﹞一台抵三台??!!優雅搞定寶寶喝奶吃飯大小事法國BabyMoov食物調理機 ☆更多分享:♡ⓛⓘⓣⓣⓛⓔⓕⓘⓢⓗ♡LiTtLeFiSh的奇幻旅程♡☆Ma.baby-Gemma寶寶成長日記
