看到首圖有沒有給它很想嚐一口的感覺呢一直以來咩媽都是分享簡單快速的點心製作,很多次想要分享非杯蛋糕的蛋糕但礙於蛋糕製作過程繁瑣,又會消耗很多顆蛋,加上有些小孩會對雞蛋過敏,所以作罷一直到咩媽看到很多人分享免烤箱又免蛋的cheesecake後,咩媽開始嘗試這些食譜當然很多cheesecake需要使用到吉利丁,增加蛋糕體的扎實口感不過咩媽能少用一個原料就少用一個,這樣才符合我的懶人又省錢的style,所以在此省略廢話不多說,快來看看這個看起來美味和美麗兼具的蛋糕如何製作吧 準備材料 派皮消化餅30g(咩媽用小時候常吃的"補給站"餅乾代替消化餅)黑糖粉10g(沒有也沒關係,但咩媽加了派皮更香甜好吃)無鹽奶油 10g蛋糕體奶油乳酪(Creamcheese) 80gOREO餅乾 3片鮮奶油 40g細砂糖 10g檸檬汁 10g香草精 數滴 製作方法 ①.消化餅放進乾淨的塑膠袋中,用力壓碎,可使用擀麵棍比較好壓,越細緻越好,再拌入黑糖混勻②.無鹽奶油隔水加熱至溶化後將步驟①倒入攪拌均勻③.將步驟②倒進小模型裡,拿湯匙使勁的把碎餅乾壓平,簡單的派皮完成④.將砂糖拌入奶油乳酪中,攪拌均勻,再將鮮奶油和香草精加進攪拌,最後加進檸檬汁再用打蛋機快速攪拌至濃稠感⑤.取2片OREO餅放進乾淨塑膠袋中壓碎(喜歡吃有咬勁的餅乾不要壓太碎),剩下的一片用手剝小塊小塊(做為蛋糕表面的裝飾)⑥.將壓碎的OREO餅放進步驟④裡輕輕拌一下後將蛋糕體倒進裝有派皮的模型裡,冰在冷藏約6小時即可食用 咩媽用小時後最愛吃的餅乾替代消化餅,讓派皮變得更好吃^^ 將步驟③用力壓緊密,因為咩媽家沒有可脫模的蛋糕模型,所以用平底小盅替代,底部先用烘焙紙剪一個圓平鋪,外圈咩媽直接找差不多大小的紙杯剪開,這個動作是方便蛋糕完成時好脫模唷 將調製好的cheese倒入模型裡,表面不一定要平整,咩媽覺得自然的高低起伏也挺美的,然後直接放進冰箱冰6小時 過冰的蛋糕取出後即可從模行取出,先將底部紙撕去,放到盤子上後再將邊緣的紙小心剪開,表面再用剩的oreo餅乾稍做裝飾,美麗的oreocheesecake即完成囉 成品是不是挺美的呢?!般市售的類似蛋糕,咩媽通常派皮都不會吃,因為覺得不好吃,或許是用自己小時候愛吃的餅乾去做派皮,所以感覺特別美味吧 製作方法是不是很簡單呀,只是材料部分(奶油乳酪Creamcheese)可能就必須跑一趟食品材料行購買,因為咩爸不愛吃甜食,每次咩媽製作的點心都是雙仔和自己吃,喜歡現做現吃,所以咩媽分享的份量為一人份,如果家裡成員比較多的可以自行將份量加倍唷!!還記的咩仔第一次看到這個蛋糕時,還很驚訝的問咩媽"媽咪,這是妳做的嗎?!還是買的!!!?",一直誇這個蛋糕好漂亮,咩媽一直以為小小孩只會對動物造型的蛋糕有興趣覺得漂亮,沒想到咩仔還挺有審美觀的麻!! 孩子,妳的表情有必要如此誇張嗎?! 咩仔真是一個小戲精,表情多到咩媽都不知道該選哪一張,只好通通po上來^^ 很好,你們倆果然是姐弟,都有如此誇張的表情 D仔,你又露餡了!!!!有必要每次吃東西都那麼豪邁嗎?! 這個Oreocheesecake是咩媽第三次做來吃,一次是在雙仔熟睡時,自己在深夜獨自品嚐的"下午茶"?!?!(當媽後能優雅的,無牽無掛的享用茶點只剩下小孩熟睡時才能實現了...嘆~~)兩次是和雙仔你一口,我一口,他一口慢慢分著吃完,其實這樣也是另一種享受,一種親子間的互動幸福感!這個起司蛋糕因為沒有經過烤箱和加吉利丁,所以吃起來比較像提拉米蘇的口感,咩媽加了檸檬讓蛋糕吃起來酸酸甜甜的,很清爽不會有太甜膩的感覺,我想是很多喜歡甜食的女生朋友們很愛的滋味,有空的話可以動手做做看唷,妳一定會愛上它!!! 不管你是喜歡咩媽的碎碎唸還是被雙仔可愛的外表迷惑都歡迎你們來咩仔粉絲團找我們唷
