光看首圖是不是就讓你口水直流了.這碗鹹粥夏天吃了口感很清爽一碗接一碗、冬天吃了心頭暖暖,肯定嘴角洋溢著幸福滋味呢!!我自已也很喜歡吃,之前是用筍子的方式去料理的愛吃筍子的…可以參考舊食譜文﹝愛的廚房﹞豐富營養又美味的筍子粥其實料理方式大同小異,說實在的這道鹹粥也沒什麼難度,而且煮一鍋,營養通通下肚,簡單快速又方便呢!!保證讓您搞定一家大小那挑嘴的味蕾.最近食譜文好多,然後我又貪吃,像這碗鹹粥…我可是一碗又接了一碗…然後吃完之後,再來愧疚這冬天才開始,就福了1kg的體重! (~耶害~) 食材準備如下-----高麗菜----------肉絲-------話說最近的豬肉好貴喔!這一小小碗就要價40元了!!-----勤億幸福雞高湯----------香菇-------請先泡水軟化,再切段條狀.-----金勾蝦-----下鍋前,請先泡水軟化.-----蒜末------------紅蘿蔔---------蛤蜊------蛤蜊吐沙→主婦妙招,讓我來教您如何讓蛤蜊快速吐沙吧(附影片)-----芹菜珠---- 調味料則請準備「胡椒」、「鹽巴」.另外這次我就沒再搞剛的採雞胸骨熬湯了,這次我選用了「勤億幸福雞高湯」來當湯底.這一包有500cc,採冷凍真空包裝.所以從冷藏取下後,我將它整包浸入水中解凍.解凍後最好能一次性的使用完畢,以保高湯的新鮮度.因為500cc的雞高湯水分是不夠的,所以我又將水加高至鍋子的七分滿.右邊的鍋子就煮雞高湯,讓其水滾沸.而左邊的平底鍋就來炒個調味配料.這些配料用炒的,能讓湯頭更美味、香氣十足!!本以為我買的黑豬仔肉,能煎出油脂的,所以我一滴油也沒加.因為想要吃的沒負擔,健康料理一定要少油啊!但誰知這隻黑豬仔的肉,怎麼瘦到連油脂也分泌的這樣少呢,不過這些配料,就是要有油來爆香,才能提高粥品的香氣呀!!因為這黑豬仔肉出乎意料的少油脂,所以我還是得要下一點點的沙拉油來炒拌爆香一下.沒有油脂的高麗菜也拌炒不太起來,不過我的油還是下得極少!!因為我不喜歡吃起來過於油膩!!另外這鍋待水稍滾後,紅蘿蔔就可以丟下去煮了.紅蘿蔔可增加其湯頭的甜度.而這鍋就這樣一直拌炒,直至高麗菜軟化為止.有沒有,我下的料極多的,外面吃鹹粥哪來這樣豐富的配料,吃得一點口感也沒有,好像在喝清粥般,當然叫的小菜配料才會多啊!! 不過建議還是要像我這般放入較多的高麗菜,這樣真的比較好吃接下來,請灑一些胡椒粉,也是提味用的.最後再拌炒個兩至三分鐘即可.然後…就是將這鍋拌炒好的配料全部倒入煮沸的雞高湯中.中火,直至沸騰~水滾了之後,就可以倒入飯嘍!!建議使用隔夜飯,因為如果您喜歡吃粒粒分明的口感,隔夜飯在起鍋當下盛起,是較粒粒分明、不軟爛的.整糰飯下鍋後,會結一整塊狀,所以請以燙匙壓化掉.然後等下一次的湯滾後,就可以下蛤蜊了.最後這蛤蜊,真的是美味的重頭戲,沒了它…我真的覺得這鍋粥就少了鮮美的滋味了~鹽巴也請勘量調味的灑.還有這芹菜珠,也跟蛤蜊一樣,是調味聖品唷!千萬別遺忘了它,它可是調味、調色的最佳配料呢!!有紅蘿蔔、高麗菜、蛤蜊、瘦肉絲、香菇…真的是營養滿分,將它當幼兒的副食品,相信北鼻也會一口接一口,一直張口討著吃呢!!不過如果讓北鼻吃的話,裡面的配料就要處理的更細塊了.剛起鍋的飯粒,還是粒粒分明狀,所以這對於我們家那不愛吃爛粥、吃硬不吃軟的哈斯本來說,就得要快速像這樣先盛起來,如果放置一段時間再盛起,飯就會呈軟化狀了.不過我就是軟硬通吃的人,今天沒吃完放冰箱,隔天再以小火煮沸後,一樣是人間美味、幸福可口.這樣的一鍋粥,色香味俱全,保證讓你吃得很滿足!!我自已也好愛吃自已料理的這款鹹粥.不過如果要放冰箱隔天再吃的話,蛤蜊殼請將它挑出丟掉!!細部LOOK.真的沒有油膩感、清爽的口感、就連洗碗也一點兒不油膩、好洗淨. 今天的高麗菜鹹粥,我們採用「勤億幸福雞高湯」,是經過SGS食品認證檢驗合格的雞高湯.嚴選的健康雞隻,是採1倍肉比1.8倍水精煉(坊間多為1倍肉加3倍以上水),真材實料,非湯粉、湯塊還原,且無添加人工香料、濃郁夠味、少油不膩好入喉.天氣愈來愈冷了,上週我也用這勤億幸福雞高湯來作火鍋湯底.愛喝湯的大女兒,喝了第一碗還說要再喝第二碗,而我自已有在未下火鍋料時試嚐了一口,真的是好濃郁的雞湯味兒!沒有雞肉的香菇蘿蔔湯,真的一點兒也沒有油油滴口感.而且隔了一天,再從冰箱取出煮沸後,蘿蔔更是鮮甜入味好吃!!湯頭更是鮮甜無比.勤億幸福雞高湯,真的符合了我這懶人媽,希望快易煮的料理食材了!!以前假日經常外食,但從食安問題一件件爆發後…相信現在很多媽媽都和我一樣,為了家人健康,還是自已煮最安心~所以這陣子也好多熱門食譜紛紛出爐,最熱門的非「整顆蕃茄飯」莫屬了~不過我還沒嘗試過~大家都說好吃!! 所以我也要找時間來試著料理看看!對了~如果將這蕃茄飯需要加的水,換成了勤億幸福雞高湯…可能就更有香濃味美了! 以上分享~如果您有興趣,歡迎您自行參考以下連結!!<用勤億幸福雞高湯做幸福料理>http://tw.chinyieggs.com/product.php?cid=4&pid=61<勤億幸福雞高湯年終大回饋>買4送2再享週週抽購物金500元!http://tw.chinyieggs.com/category.php?cid=4 ------------延伸閱讀------------泰式打拋豬肉食譜作法~食品安全無油料理﹝影音開箱﹞zawa鈦讚鍋真正好用!三杯雞圖文食譜→掌廚代理X詹姆士代言德國WOLL輕巧30cm中華鍋(開箱文)小烤箱烤地瓜→只要20分鐘.健康小點心x好口感的小撇步告訴您﹝愛的廚房﹞﹝愛的廚房﹞又香又脆,好吃到爆的炸荷包蛋!!馬尾怎麼綁→12款俏麗造型馬尾,輕鬆上手,手殘也要教到你會﹝編髮365﹞韓式髮型→12款公主頭綁法完整教學,一次整理收藏好簡單!﹝編髮365系列﹞韓式髮型➙八種浪漫瀏海整理教學.附影音教學手殘也學得會﹝編髮365系列﹞ 最後…若您也喜歡紜琪媽咪分享的這道「高麗菜鹹粥」,也請朋友們,動動小指頭幫忙按個「推」「讚」或「留言」吧~不甚感激.現在就立即加入粉絲團,有食譜及最新編髮造型分享喔!!
