天氣愈來愈熱了,有很多小人都沒什麼食慾（雖然魚丸的食慾還是大開... ）這時就要來點重口味的~前陣子就看到其它的媽媽們為小人煮了咖哩飯,天兒啊~香香濃濃的咖哩,沒有人不愛的吧! 看得我口水都流下來囉!!於是我也開始來計劃做咖哩飯來給魚丸吃,做咖哩飯最簡單的就是用現成的咖哩塊,當我還是個廚藝0的大小姐時,第一次做成功的菜色就是咖哩飯,之後有了壓力鍋,煮咖哩更是apieceofcake~不過當我開始到各大賣場&超市物色合適的咖哩塊時,卻一直找不到滿意的,為了顏色好看,就必須加入焦糖色素,為了美味,就必須加入L-麩酸鈉(味精),為了延長保存期限,就必須加入防腐劑...然後成份還有一些我看不懂的名詞... 其實這些添加物我們生活或多或少都會吃到,不過龜毛阿沐既然看了成份,就無法睜一隻眼閉一隻眼的讓魚丸吃下去... 結果看到最後我還是都默默放回去了... 突然靈機一動!我看我婆婆都是直接用咖哩粉來做咖哩醬,我也想來試看看囉~所以先去材料行買了一罐咖哩粉,再上網google一下,就完成了適合小人口味的甜味咖哩,雖然備料繁複了點,但至少吃下去的是什麼自己都知道,而且小人都喜歡甜甜的口味,用天然的蔬果熬煮的咖哩營養滿分唷! 煮出來的咖哩魚丸好愛~但是Mr.Yu試吃卻說味道很奇怪,哈!因為說實在的,我買咖哩從來沒買過甜味的,一直以來都是吃辣味咖哩咩~雖然甜甜的,但還是有咖哩獨特的辛辣味,不怕麻煩的阿沐可以動手做看看,也可以做多點量然後冷凍起來,就能在炎炎夏日隨時給小人來碗濃郁的咖哩飯唷!做法參考：不用咖哩塊自製香濃甜甜日式咖哩VeganJapaneseCurryfromScratch因為我家沒有可顯示小數點的磅秤,所以我是直接買現成的咖哩粉囉!甜味咖哩(寶寶版)材料：（約小人4餐份量）橄欖油 2大匙1小匙洋蔥 1/4顆麵粉 20g咖哩粉 1.5大匙薑 3g蒜頭 3g小顆牛蕃茄半顆芝麻醬 1/2小匙水適量薄鹽醬油 1小匙奶粉6g黑糖 1/2小匙蘋果 半顆/80g紅蘿蔔 半根 小馬鈴薯 1顆 地瓜泥 30g做法：1.先把麵粉咖哩粉奶粉拌勻,備用.2.蘋果加點水用77打成泥（有耐心的可以用手磨泥,就不用加水）,牛番茄一樣用77打成汁.3.洋蔥切絲（我偷懶用切碎盒打成末）,薑蒜頭用切碎盒打成末.4.馬鈴薯和紅蘿蔔削皮切小塊.把以上材料都弄好就花好多時間囉~接下來終於可以開始製作啦!5.加1小匙的油,放入洋蔥末稍微炒一下取出,再炒馬鈴薯和紅蘿蔔.6.拿另一個要煮咖哩的湯鍋,加1又1/2小匙的油,炒一下蒜末、薑末.7.再加入4又1/2小匙的油,炒一下粉類(麵粉咖哩粉奶粉),再加入蕃茄汁和芝麻醬.8.加點水再續煮,加入醬油、黑糖、蘋果泥、地瓜泥,煮滾,記得要一邊攪拌.9.加入洋蔥、馬鈴薯和紅蘿蔔,燉煮30分鐘,適量加些水,煮到喜歡的濃稠度,咖哩醬很容易燒焦,記得要邊煮邊攪拌唷~完成的咖哩醬可以分裝成小份,要煮咖哩飯時可拿出使用.咖哩醬因為有薑黃的關係,所以顏色偏黃,如果想要深色一點可以加入特黑可可粉,因為要給魚丸吃的所以我沒加可可粉.這咖哩醬的口味也偏甜,如果覺得太死甜,可增加醬油的量或是適量加些鹽.小人版咖哩飯：1.鍋裡加少許油,炒香洋蔥末,放入雞肉拌炒,加入適量咖哩醬熬煮（若咖哩醬冰過變太稠可再加點水）.2.青花椰菜切小塊,蒸熟.3.白飯淋上咖哩醬,再擺上青花椰菜,完成! 本文同步發表於:http://christinachiou.pixnet.net/blog/post/30110835歡迎加入小魚丸的粉絲團↓點圖加入按讚↓
