這一球球圓滾滾的客家大湯圓,真的是我這輩子一直念念不忘的好味道想不到吧…國小同學家做的鹹湯圓…從小蘿蔔頭吃到現在都當兩個孩子的媽了…就算離開頭份嫁到台北,每到這個季節就會想起…立馬很緊張的卡電喂「開始做湯圓了嗎?我要我要~~幫我宅配…（歡呼）」（這可是２０幾年交情的麻几才有的ＶＶＩＰ服務哦~） 是丫!它可不是你平常想吃就吃得到!而且…每日手工限量製作,很可惜的是它沒有網購~而且每年10月才開始有機會在「頭份下公園市場」看得到它…至於鹹湯圓好不好吃,內餡兒可是精華所在…（推眼鏡）想吃嗎?請自行到頭份市場現場搶購囉!（那發這篇是介紹心酸的嗎?!對看得到吃不到的非在地人也太殘忍了~）一直問小學同窗麻几,能不能讓非在地人也能有機會吃得到如果大家想吃也是可以靠關係…跟我要國小同窗麻几電話自己去私下訂購哦!哈ＮＴ＄１１０/一盒１２入,運費另計囉 大家鹹湯圓都怎麼料理?該不會就只有水＋湯圓這麼空虛?!?!看似簡單的一道料理,湯頭要煮得清澈好吃可是有每角的!（綁頭巾…） ﹝食材準備4人份﹞1.鹹湯圓 -----------------------------------------------------12顆2.米粉 ------------------------------------------------------- 1包3.茼蒿-----------------------------------------------------------1包 4.香菇 --------------------------------------------- 8朵（切絲）5.紅蘿蔔 ------------------------------------- 1/2條（切絲）6.肉絲 ----------------------------------------------------- 適量7.櫻花蝦 ----------------------------------------------------適量8.蒜 -----------------------------------------------------------適量 ﹝調味﹞鹽/油蔥酥/白胡椒 ＇作法一：取一鍋熱開的水,先將米粉川燙後用過瀘水稍沖洗…備用至於米粉為什麼要川燙?!長輩是說米粉經熱水川燙後再沖冷水~比較有嚼勁兒也可以去除掉米粉本身的帶有的微酸味哦吃米粉最怕大口吃咬不斷嗑喉~尤其是家有小孩或老人一定要注意所以置涼的同時,可以用剪刀稍微剪一下…比較好入口作法二：取一個乾鍋,加入適量油,小火熱油鍋後加入蒜白、香菇、櫻花蝦小火煸香待香菇表面煸至有點微黃,再加入肉絲、紅蘿蔔拌炒最後倒入2000 CC冷水煮沸作法三：再取一鍋熱開的水（有夠忙是要換幾個鍋??）湯圓免解凍直接下鍋第一次水煮滾後加一次冷開水煮至湯圓浮至水面即可撈起最後再利用煮湯圓的水川燙茼蒿作法四：將米粉倒入湯鍋煮沸後加入青蒜及調味,即完成將米粉湯呈起,最後放上湯圓、茼蒿…再灑上白芝麻增添香氣熱呼呼端上桌…暖心暖胃…腦中不禁浮現常去麻几家窩著的兒時記憶是說~市售湯圓滿滿是…為何它能占據我心中的地位就連金山萬里很知名的草仔粿…都不及,市售冷凍湯圓更沾不上邊…麻几家的蘿蔔絲內餡還有加入豬絞肉、香菇絲煸炒得非常入味菜脯就是要炒得香帶點香辣才正點!我完全無法忍受吃到感覺「只是加了鹽的白蒼蒼蘿蔔絲」…料多實在,每一顆都碰塞塞…香辣的胡椒香…讓內餡兒味道更昇華每一顆都是出自黃媽媽家傳的巧手!這才是真正到地的客家味丫!!!! 麻几家還有草仔粿也是我的心頭好!!裡頭包的內餡也是一樣每年都一定要事先訂…對美食很有一套的公婆都大讚厚生哦…（（（這一批已吃完還想再追加…更多私房料理請點連結--〉 廚娘灶腳私房菜 〈----> 0-12M寶寶副食品食譜集 <-- 原文連結：http://yujuan162.pixnet.net/blog/post/191031666/
