這篇文章是不少媽媽來問我的,我把高湯跟冬天我們家常出現的湯整理一起了湯很少分享,倒是高湯在副食品時期出現很多次,高湯可以用來煮粥、下麵、很適合煮一鍋起來,隨時煮點燉飯,煮點粥或麵.至於湯品的話也是適合孩子的,所以調味幾乎沒有,而且電鍋就可以處理如果大人要吃可以適時調味全文：http://bluehart.pixnet.net/blog/post/397956814 1.蔬菜高湯 材料1.紅蘿蔔----------------------------1根2.洋蔥-------------------------------半顆3.高麗菜----------------------------5-6片4.馬鈴薯----------------------------半顆Step1.將4樣蔬菜去皮,切薄片(或丁狀)Step2.準備一鍋水,水需淹過食材Step3.先用中火煮至水滾Step4.改用小火熬煮20-30分鐘Step5.起鍋,濾掉食材 2.昆布雞骨高湯材料1.昆布----------------------------1-2片(適大小)2.雞胸骨-------------------------------------1塊Step1.將昆布先泡軟,雞胸骨先用水煮過燙掉血腥後撈起洗淨Step2.準備一鍋水,將昆布先行熬煮20分鐘後,再加入雞胸骨Step3.再用小火熬煮30分鐘後,起鍋,濾掉食材 3.蘋果洋蔥高湯 材料1.蘋果-----------------------------------2顆2.洋蔥-------------------------------------1顆Step1.將蘋果、洋蔥蔬菜去皮,切薄片(或丁狀)Step2.準備一鍋水,水需淹過食材Step3.先用中火煮至水滾Step4.改用小火熬煮40分鐘Step5.起鍋,濾掉食材 4.蕃茄魚骨高湯材料1.牛蕃茄----------------------------2顆(或生玉米1隻)2.魚骨--------------------------------1-2塊3.洋蔥----------------------------------半顆Step1.將魚骨先用滾燙熱水煮半熟燙掉血腥後撈起洗淨Step2.牛蕃茄用熱水燙過去皮,切丁,洋蔥去皮切片Step3.用小鍋煮水,淹過食材,先將牛蕃茄及洋蔥下鍋煮至水滾Step4.轉小火熬20分後,加入魚骨再熬30分Step5.起鍋,濾掉食材 5.蕃茄大骨高湯材料1.牛蕃茄----------------------------2顆(或生玉米1隻)2.豬大骨-------------------------------2隻3.洋蔥----------------------------------半顆Step1.將豬大骨骨先用滾燙熱水煮半熟燙掉血腥後撈起洗淨Step2.牛蕃茄用熱水燙過去皮,切丁,洋蔥去皮切片Step3.用小鍋煮水,淹過食材,先將牛蕃茄及洋蔥下鍋煮至水滾Step4.轉小火熬20分後,加入魚骨再熬30分Step5.起鍋,濾掉食材這裡建議採用經重金屬檢驗合格之豬大骨較為適合「育兒分享」副食品、餐點、食材挑選來源分享整理(→連結請點我←) 6.蘋果蔬菜高湯材料1.紅蘿蔔----------------------------1根2.洋蔥-------------------------------半顆3.高麗菜----------------------------5-6片4.馬鈴薯----------------------------半顆5.蘋果-------------------------------2顆Step1.將4樣蔬菜以及蘋果去皮,切薄片(或丁狀)Step2.準備一鍋水放入所有食材,水需淹過食材Step3.先用中火煮至水滾Step4.改用小火熬煮20-30分鐘Step5.起鍋,濾掉食材 接著下來是冬天還算適合小人們的湯,調味用淡點就可以了因為孩子不適合太過補 1.南瓜洋蔥湯材料1.南瓜----------------------------半顆2.洋蔥-----------------------------1顆3.蘑菇------------------------------4-5朵Step1.將洋蔥去皮切絲、蘑菇切片,南瓜去皮切丁Step2.用小鍋煮水,先將洋蔥跟菜頭下鍋熬煮1次(用電鍋,外鍋1杯水)Step3.跳起後,倒入南瓜,外鍋加水再煮1次Step4.起鍋這下來的洋蔥跟菜頭、南瓜會更細碎,小一點的孩子在湯裡都能喝到料也不需要再另外打泥. 2.香菇雞湯(電鍋)材料1.香菇----------------------------8-10朵2.雞胸肉或雞腿肉--------------------------1塊3.老薑----------------------------------------少許Step1.將雞胸或雞腿去皮(如果家中孩子年齡較少會建議去皮,比較不油), 煮鍋熱水把血腥燙掉清洗Step2.香菇切小塊、薑切片或切絲Step3.用鍋子放入所有食材,並裝水淹過食材Step4.電鍋外鍋1杯半的水,按下電鍋Step5.待跳起後,起鍋,完成 3.山藥排骨湯材料1.山藥----------------------------1/4根(約中等粗細,20-30公分)2.豬小排---------------------------1份3.蘋果-----------------------------1顆4.香菜-----------------------------少許Step1.將豬小排用滾燙熱水先行燙過血腥後洗淨Step2.蘋果去皮切薄片(用蘋果天然甜帶動湯頭)、山藥切小塊Step3.將洗淨的豬小排跟山藥、蘋果放入鍋內,水加至蓋過食材Step4.放入電鍋內.外鍋1杯水,按下電鍋Step5.起鍋 4.枸杞紅棗鮮雞湯材料1.枸杞---------------------------------------半小碗2.雞腿肉-------------------------------------1塊3.紅棗------------------------------------------1小碗Step1.將雞腿肉去皮,用滾燙水燙過血腥洗淨Step2.將枸杞跟紅棗用清水洗淨Step3.將食材放入鍋中,水加入淹過食材Step4.放入電鍋,外鍋1杯半的水,按下Step5.待跳起後起鍋 5.玉米排骨湯材料1.玉米----------------------------2根(孩子太小可以取下玉米粒)2.豬小排---------------------------1份Step1.將豬小排用滾燙熱水先行燙過血腥後洗淨Step2.玉米切小塊,或取玉米粒Step3.將食材放入鍋中,水淹過Step4.放入電鍋,外鍋1杯水, 待跳起,再加水再一次(如果用整塊玉米,可以煮兩次)Step5.第二次跳起後.起鍋 6.蓮藕排骨湯材料1.蓮藕----------------------------半根(或生玉米1隻)2.豬小排---------------------------1份Step1.將豬小排用滾燙熱水先行燙過血腥後洗淨Step2.蓮藕切薄片Step3.將食材放入鍋中,水淹過Step4.放入電鍋,外鍋1杯水, 待跳起,再加水再一次(如果用整塊玉米,可以煮兩次)Step5.第二次跳起後.起鍋 7.百菇湯材料1.舞菇----------------------------少許2.金針菇----------------------------1小把3.木耳---------------------------2-3朵4.杏鮑菇--------------------------1朵Step1.將杏鮑菇切薄片、木耳切絲、舞菇切細Step2.準備一鍋水,將食材丟入Step4.電鍋外鍋1杯水,按下Step5.起鍋 全文：http://bluehart.pixnet.net/blog/post/397956814 延伸閱讀：「嬰幼兒食譜」孩子最愛的五大下飯、下麵料理「嬰幼兒食譜」孩子最愛的十大蛋料理(營養簡單還加好吃)「嬰幼兒食譜」5M-1Y前孩子最愛的10大簡易餅乾、米餅食譜(電鍋、小烤箱也可)「嬰幼兒食譜」孩子最愛的簡易15大粥品「嬰幼兒食譜」給孩子換換不一樣的15道特殊主食 快來FB找妮妮玩唷
