thebittenword.com Flicker 有鑑於宗教信仰、生活習慣、健康考量、環保、道德等種種因素,茹素人口包括西方國家在內已經不斷的攀升；從以往要求吃得飽、吃得好的觀念,現已逐漸提昇到要吃出健康；對於年輕的孕婦小琪也是如此,自從入社會工作之後,雖然不是宗教信仰或道德考量,但她純粹只是為了體內環保,因此便一直吃素到結婚後.然而,自從家人知道小琪懷孕後,卻因她吃素的問題,導致婆婆及先生對她吃素的習慣很不以為然,擔心肚子裡的寶寶會因此而不健康,讓她好不困擾.到底吃素的孕媽咪,會不會影響胎兒的發育生長?寶寶會不會容易營養不良呢? 基本上素食可分為全素（不吃任何動物來源的食物）、蛋素（蔬果、穀物及蛋）、奶素（蔬果、穀物之外,包括牛奶和乳酪製品）和蛋奶素（蔬果、穀物、蛋及奶製品）.由於蛋及奶製品可以提供身體蛋白質需求的來源,因此除了全素外,一般而言其他素食之孕婦比較沒有營養的困擾. 素食媽媽在孕期所需的營養素中,最容易缺少的就是鐵質和維生素B12.由於懷孕後體內血液容量增加,體內需要大量的鐵質才能製造紅血球,光靠食物來補充鐵質是不夠的,因此通常需要額外補充鐵質健康食品,生理性貧血才不至於太嚴重.而維他命B12在DNA合成、造血過程和神經的發育中,扮演著相當重要的角色.由於維生素B12只存在於動物食品中,因此長期茹素容易導致維生素B12缺乏,可能導致胎兒巨紅血球型貧血、生長遲緩和神經發育不良的可能. 素食的優點其實不算少,除了可以降低膽固醇及飽和脂肪酸,減少心血管疾病及高血壓的罹患率外,攝取大量蔬菜,可以獲取較多的纖維質,所以可預防便秘.對大多數茹素孕婦來說,較易控制血糖,亦比較不會胎兒體重過重,影響生產過程. 由於全素比較容易造成營養不良及失衡,因此在懷孕期間必須注意攝取足夠的堅果類、蔬果、五穀雜糧類、莢豆類,並且額外補充孕婦專用綜合維他命,來彌補欠缺肉類營養的不足.如果是蛋素,最好是額外補充鈣片,才能獲得足夠的鈣質.吃蛋奶素的孕婦應該多吃雞蛋及牛奶,因為每天吃一顆雞蛋、喝二至三杯牛奶就可以獲得足夠的維他命B12.此外,很多人對於素食孕婦產生容易胎兒體重過輕的誤解,認為茹素孕婦可能因攝取熱量不足,而導致胎兒體重不足.然而實際上,茹素孕婦長期攝取植物性蛋白,而充足的蛋白質可以讓胎兒比較容易長肉,因此通常胎兒出生體重都可以在平均值之上. 因此只要均衡攝取營養,額外補充健康食品,利用各類食物所含不同的營養素產生互補作用,獲得充足的熱量、維生素、礦物質及完整的蛋白質.素食孕媽咪一樣可以有個健康寶寶! 王懷麟醫師 現任送子鳥診所副院長.經歷台北榮總婦產部住院醫師、台北榮總婦產部總醫師、竹東榮民醫院婦產科主治醫師、新竹南門醫院婦產科主治醫師、婦產科醫學會會員、內視鏡外科醫學會會員. 本文來自王懷麟醫師部落格授權轉載
