文/呂方平‧圖/編輯部‧食譜提供/董氏基金會營養室 內含紅蘿蔔與芥藍的<蔬菜奶香飯>,在濃濃的奶香下將紅蘿蔔與芥藍的菜味完美融合了,能讓孩子一下子吃進好多碗. 蔬菜奶香飯類似包含好多食材的菜飯,可均衡攝取營養,但多了奶香味,小朋友更愛. <作用> 紅蘿蔔有豐富維生素A與胡蘿蔔素；芥藍菜屬於甘藍類蔬菜,富含維生素A、C、胡蘿蔔素、維生素、鐵質和鈣質等. <材料> 芥蘭、杏鮑菇、紅蘿蔔、洋蔥、雞蛋豆腐、牛奶、高湯、白飯. <調味料> 油、鹽、高湯. <作法> (1)芥蘭切成小段,杏鮑菇、紅蘿蔔、洋蔥、雞蛋豆腐切丁. (2)洋蔥丁、紅蘿蔔丁先炒香,接著添加芥蘭、杏鮑菇丁一起拌炒. (3)放入高湯、牛奶、雞蛋豆腐丁,稍微滾沸一下加入調味料.(4)淋在白飯上就是香噴噴的蔬菜奶香飯囉! <營養師小叮嚀> 也可以試試看將護眼食材與牛奶、豆漿、無糖優酪乳打成蔬果汁,但提醒若是要打蔬果汁,不要加糖、不要濾渣,也不可以用來取代日常三餐的蔬菜水果唷! 從產地到餐桌,台灣最大食材食譜社群平台http://fooding.com.tw/ 嚴選在地好食材提供試吃、分享食譜、推薦優質台灣好食材.本文來自台灣好食材授權轉載
