哇~~~呵呵~~~自己煮,健康安心看得到!!! 自從食安問題頻頻爆發,讓身處台灣這美食天堂的我,也開始減少外食,乖乖在家自己煮~~~但一切都是為了CC!!(誰叫她現在都要跟我們吃一樣….) 這篇在端木姨或是小No姨面前是關公面前耍大刀….所以廚藝甚好的媽媽爸爸們,請~~輕輕的飄走~~ [原文出處]C貝貝小廚房--﹝快速三菜篇﹞早午覺一小時,搞定中餐 -----------------------------話匣子打開-------------------------------------[C麻憶當年] 話說以前雖然愛看煮菜節目,也愛在廚房陪著奶奶或媽媽做菜,但真正開始自己做菜是和小丹出國讀書又工作的那幾年,因為外食實在太貴惹……單價高稅小費……算了,還是在家自己煮好了!!那時會上網找食譜,煮出來好吃的食譜還會特別手寫在一個小本子裡,外加注意事項….(hmm…是強迫症上身…無誤!!) 更常是打電話給奶奶或是媽媽,問以前在家吃的什麼什麼怎麼做,但做出來的總是不對味,不是記憶中的那個美好滋味…是鄉愁吧~~ 在國外讀書的那時候,真的比較省,不過因為有獎學金,又兼了一個保母,所以有時候還是會出去吃點好吃的,有時候和大伙出去,總想買杯星巴克喝喝,那時小丹總是說,他不愛喝,我買就好,頂多他喝我的一兩口..我也一直以為他沒那麼愛喝咖啡!! 沒想到,等我們搬到L.A.工作的時候,他開始會跟我一起買星巴克了??!!於是傻傻的我問”你不是不愛喝嗎??怎麼現在要買??”沒想到小丹的回答讓我感動至今,他說”因為要省錢,可是又想讓妳喝,但如果說為了要省錢,我不買,妳可能也會因此不買,不如說不喜歡,妳可以喝的開心~~” 光這樣寫,我又要掉眼淚了….原來幸福與被人疼愛是在這麼小的事情上也可以被感受到!!-----------------------------碎碎唸結束------------------------------------- 唉唷喴呀~~不是要分享如何快速準備中午的三道菜嘛??!!怎麼搞得這麼感性了….. 回歸正題,今天要跟大家分享,如何在小C睡早午覺的一小時,完成中午的”杉菜”三菜,這裡分享的是如何有效率的做菜,不是食譜分享……因為調味料或是食材的分量,C麻都是憑感覺…. [食譜分享] C貝貝小廚房--﹝DIY﹞自製寶寶小饅頭_超簡單的輕鬆上手C貝貝小廚房--﹝DIY﹞自製養生的寶寶芝麻小餅乾 [調味原則] 以先加一點點調味,在煮菜的過程中陸續試味道,慢慢添加,才不會一個失手,就太鹹之類的情事發生!! [決定菜色] 1.因為是要CC也能吃的,所以不能是過分調味的菜色2.要步驟手續比較簡單的,否則一個小時哪來得及3.於是:紅白蘿蔔燉排骨/炒絲瓜/炒菠菜 [材料]1.紅白蘿蔔燉排骨:排骨/紅蘿蔔/白蘿蔔/蔥/薑/辣椒/ 米酒/醬油/糖/八椒/水煮蛋2.炒絲瓜:絲瓜/大蒜/鹽/油3.炒菠菜:菠菜/大蒜/鹽/油 [步驟流程] 因為時間不長,要先想清楚備料的前後順序,才能有效率的完成!!(被公司荼毒太深,職業病上身….無誤!!!)要煮比較久的先處理燉上,再準備其他的1.用電子鍋煮白飯2.煮一鍋水讓排骨川燙用/煮一小鍋水煮蛋用 在此同時:把紅/白蘿蔔洗好削皮切塊 3.水煮開將排骨丟進去煮一下/把蛋也放進另一小鍋中煮熟在此同時:把生薑/辣椒/蔥洗好削皮切片 4.撈出排骨稍微用水沖洗一下,放在盤子備著 將鍋子洗淨,放回瓦斯爐上,開火,準備燉排骨 (1)放入薑片 (2)放入排骨 (3)加少許糖 (4)加醬油/八椒 (5)加米酒或是白酒去腥 (6)加水 (7)加蔥/辣椒(沒錯雖然給CC吃,可是加一根這種大辣椒提味,但不會辣) (8)蓋蓋子開始燉 在此同時:把煮好的蛋剝殼(9)加蛋進去燉 5.燉排骨的時候,將絲瓜洗好削皮切塊 菠菜洗淨,大蒜切碎 6.排骨煮了一會之後,加入紅蘿蔔和白蘿蔔,繼續燉煮 7.這時幾乎所有備料都準備完全,且排骨已經煮上,這時大約也過了半小時,趁著這空檔,把買回來的蔥洗好切段後用保鮮膜包好,生薑洗好去皮切片後也用保鮮膜包好,冰到冷凍庫這個好處是不用每次煮菜都要洗蔥洗生薑的,而且兩大一小吃,常常蔥和生薑都不會一次用完,冰到冷凍庫可以方便之後使用,又不浪費!!真是一舉數得壓~~~(來自C外公,也就是C麻的爹,傳授的小撇步) 8.繼續燉煮的同時,就把兩個青菜炒掉 9.這時候小妞也差不多起床了,換個尿布,就可以準備吃中飯囉~~ ------------------------------------------------------------------------------------[CC生活大小事整理C麻育兒心得感想]1.如何可以在一小時完成這三菜,主要就是選擇對的菜色, 步驟流程要順暢,最好同一時間有兩件事情以上在處理2.C外婆煮菜不太用太火,能不放油就不會放油, 所以排骨那道菜會發現,沒有油也沒有爆炒的動作, 可是美味度不減唷~~~因為小丹是個”歪嘴雞” (就是嘴很挑,不好吃的會毫不留情地說不好吃,然後不吃!!)3.燉排骨這個煮很大鍋,是涼了之後要裝成好幾包小袋, 冰到冷凍庫,方便有時候晚上喝的時候可以配麵吃4.因為平常白天上班,有時候下班再接CC回家後,都有點晚了,所以如果沒有在婆婆那邊吃,就可以下個麵拌著這個燉排骨,方便美味又健康~~~-------------------------------------------------------------------------------------[小花絮]每次看到小C吃的津津有味,就覺得一切辛苦都值得~~~ ----------------------------------------歡迎大家可以到 C貝貝看世界,裡面有很多文章的經驗分享~~~或是到 C貝貝粉絲團,有CC的生活大小事與C麻的育兒小心得~~~快速,快速料理
