冬日雪球餅乾 甜甜的奶油、杏仁香氣,是一種除了肉桂、生薑、巧克力之外的冬日香氣冬天了,期待著年底的假期（明明就不是歐美人沒有放假,期待什麼阿＠＠）愛霓威（anyway）看著滿街的叮叮噹,真的超級想要做些什麼的阿~想到有一種白白可愛的餅乾,一種歐美式的餅乾,有點像是蛋白霜餅乾又不太像的圓圓粉粉的餅乾,查了一下才知道這種餅乾很簡單又很好作,然後他還有個超級可愛的名字「雪球」是不是有點浪漫阿~:D 說真的超簡單就是超簡單~備料：奶油60G糖粉15G堅果粉25G低筋麵粉80G鹽少許裹雪球用糖粉 是不是真的不蓋妳就是基本四原料就可以製作了,然後秘技有幾個 糖粉可以改白砂糖但是不可以用黑糖（阿就是要白色雪球的阿,弄黑糖不就黑雪了,不要說黑的也可以,白雪公主就是要白才好看,白雪公主就是和寶佳康蒂不一樣好嘛!!）堅果粉可以去菜市場買任何現打的白粉（顧氣管的南杏或者烘培店的美式杏仁粉,千萬不要想說買堅果回來自己打,堅果油份高自己打匯出油然後變成擂茶!）烤箱可以換成大同點歌（因為這個不用上色白白的好看,所以點歌適合）點歌烘乾,下面店烘培紙就好. 製作流程：（真的就是超簡單的信不信）退冰的奶油打散成羽毛狀（退冰就好,千萬不要想著微波爐加熱解凍）加糖粉（我用白砂糖）打均勻低筋麵粉篩入（西點要好吃細緻篩粉的動作很關鍵）刮板和手相互合作將麵團成形（千萬不要揉和用打蛋器打,會出筋就不會是鬆軟可口的口感了）烤箱170度15分鐘,為了維持他白白的狀況,我在烤10分鐘後幫他蓋一層烘培紙防止上色（點歌就不用擔心了） 成型!! 最困難的應該就是搓成球了,真是一種灰姑娘撿豆子的懲罰＠＠ 烘烤的時間千萬不要去碰,雪球很容易粉碎~（但是熱呼呼的真的超好吃的,這真的是第一次我那麼沈醉＠＠） 篩裹粉.裹粉一定要篩,出來的成品才容易附著也漂亮~ 熱呼呼的雪球真的超好吃的,但是容易粉碎~不過又要趁熱裹粉,真的是為難人阿＠＠ 裹粉~ 完工~ 夜裡冷冷的空氣伴著烤箱散出來的溫暖和甜甜的奶油、杏仁香氣,是一種除了肉桂、生薑、巧克力之外的冬日香氣~重點是真的超級好好吃的唷~怕太甜的人裹粉的粉可以調整,我是調整成5:5的杏仁粉＆糖粉,大家可以試試看唷:D
