飲食要低碳又健康,除了選對食材之外,怎麼烹調也很重要喔!尤其省電、省瓦斯的同時,就代表著能省荷包,而且還能省時、省事,何樂不為? 利用適當烹調方式、適當的鍋具,就能省時又節能. 適當烹調方式、適當的鍋具、事先處理食材,就能省時又節能.烹調時碳排放主要使用瓦斯或電等,哪種比較省?要怎麼省? 瓦斯比電力有效率、更低碳 因為電力是經由複雜的能源轉換而得,且經過長距離的傳送,所以,使用瓦斯加熱會比使用電力加熱更有效率、更低碳. 選用熱傳導效率較好的鍋具,縮短烹調時間. 利用餘熱繼續悶,或用悶燒鍋燉煮食物,避免長時間加熱. 烹調時蓋上鍋蓋,有助於加速烹調,大幅減少使用能量. 事先規劃,利用技巧縮短烹調時間,如：可預先浸泡穀物. 以涼拌方式作菜,不用開火,當然最省能源. 從產地到餐桌,台灣最大食材食譜社群平台http://fooding.com.tw/ 嚴選在地好食材提供試吃、分享食譜、推薦優質台灣好食材.本文來自台灣好食材授權轉載
