大家都不愛吃剩飯,放久了倒掉實在太浪費,教你如何把剩飯變香噴噴的鍋巴,還能做成好吃菜餚,簡單易學喔! ﹝材料﹞（2人份） 剩飯…1杯香菇、洋蔥、紅蘿蔔…剩下的蔬菜適量薑末汁…1小匙昆布高湯…200ml太白粉…1小匙芝麻油…1大匙酒．醬油．味醂…各1大匙鹽…適量 把剩飯變成好吃菜餚. ﹝作法﹞ 1.蔬菜切細絲,快炒一下後加入昆布高湯、酒、醬油、味醂燉煮. 2.當蔬菜入味時,用鹽調味,加入薑末汁與太白粉水,拌勻至滑順狀. 3.1口大小的白飯用保鮮膜包裹起來、壓平成3mm厚的餅狀. 4.平底鍋裡放芝麻油加熱,將白飯的兩面煎到恰到好處. 5.鍋巴趁熱盛裝至盤裡,再淋上熱熱的步驟2配料. 從產地到餐桌,台灣最大食材食譜社群平台http://fooding.com.tw/ 嚴選在地好食材提供試吃、分享食譜、推薦優質台灣好食材.本文來自台灣好食材授權轉載
