來來來,詢問度很高的超簡易司康(Scone)食譜生出來囉,胖麻其實是不太吃scone的人,但自己做的司康真的好吃到爆炸,有興趣的媽咪趕快看進來喔!!! 真拍賽, 食譜給大家拖到現在才發, 因為週末都是胖麻的家庭日或是跟朋友聚會的日子, 這次連兩天都有局,其中一天又再胖麻家大聚會, 胖麻又是滷肉飯,咸酥雞,又是綠豆薏仁芋圓湯,又是餐包等等等的準備, 忙都忙翻了, 所以能寫文的時間真的不多.好不容易現在終於有時間坐下來趕快生出食譜給大家.其實胖麻並不是scone的愛好者, 可能就算在台灣我從沒吃過可以讓我驚豔的scone, 所以自然就對scone就沒太大興趣. 去喝下午茶也不會特別點.但這次會想做scone是因為胖拔很愛吃, 我也想試試看到底難不難, 所以找到了Carol老師的食譜發現真的超級簡單的.剛出爐時再加上我自製的藍莓果醬,天啊,我跟胖拔就吃掉了三個.胖胖就吃掉了一個.這樣你就知道有多好吃了吧.那廢話不多說. 趕快來看食譜吧!!!!啊~~如果你想要不手忙腳亂的話請一定要照著胖麻的順序來做, 包准你第一次就上手而且絕對成功噢!!!! 材料: (約8顆司康)低筋麵粉200克,泡打粉6克(2茶匙)*,無鹽奶油50克(切小丁狀),鹽2克,白砂糖30克,雞蛋1顆(打散),原味優格80克** *低筋麵粉與泡打粉請過篩兩次並且均勻混合再冰鎮!!!利用泡打粉(bakingpowder)來幫助司康膨脹是一種英式簡易快速司康的做法,省去酵母發酵的時間.Scone要好吃,混合的過程一定不能搓揉,避免麵粉產生筋性失去鬆軟的口感.家裡如果有實物攪拌機來幫忙混合奶油和麵粉會更方便(但絕不能攪拌太久).最後, 所有的材料都要使用冰的.做出來的口感才會好!!!!!**原味優格若以牛奶代替請減少10克 做法: 1.所有材料秤好,放入冰箱冰鎮30分鐘<----冰鎮是很重要的步驟.一定要做喔!!! 2.將過篩且冰鎮好的低筋麵粉泡打粉拿出來,與白砂糖鹽一起放入盆中,然後將奶油小丁加入 3.使用塑膠刮板用刮拌的方式將奶油與麵粉混合成鬆散的狀態<---一定要有耐心喔.因為奶油丁必須是冰的.所以也不好混合.ps.但老實說我覺得用手捏比較快.哈哈哈哈.大家可以參考.當然如果你家裡有攪拌機.可以將上述材料攪拌15秒混合均勻就可以 4.將打散的蛋液及優格倒入,用手快速混合成沒有粉粒的麵團(用手的話大約混合30秒完成,千萬不要再繼續搓揉,避免起筋影響口感) 5.混合完成的麵團用保鮮膜包起來,超圍整成方形狀放入冰箱冷藏約30分鐘 6.工作台上撒些低筋麵粉,將冰鎮好的麵團從冰箱移出,麵團表面也撒一些低筋麵粉避免粘黏 7.將麵團擀成長方形,然後進行*三桿三摺*的步驟--->也就是將桿成長方形的麵團右側往左折約1/3後,再把左側的1/3麵團往右疊起來. 8.疊好後的麵團底部再撒上些低筋麵粉避免粘黏 9.繼續重複步驟7與步驟8共三次.最後麵團會稍微比較光滑一點點 10.最後將麵團擀開成約2.5cm厚的麵皮 11.用圓形模具(我是用量米杯剛剛好)壓出小圓餅,剩下的麵團再集合捏成麵團再擀開壓膜 12.烤箱預熱200度攝氏/390華氏,壓好的司康尖閣整齊的放入烤盤,並在表面刷上一層鮮奶. 13.放入烤箱烘烤12-15分鐘至表面呈現金黃色即可. 哇,熱騰騰香噴噴的原味司康出爐啦!!! 光從側邊看司康都自動膨脹裂成兩半來看,這吃起來一地超酥軟的啦 剛出爐的司康配上自製手工藍莓果醬(藍莓果醬食譜之後會寫) 真的不是我在說.自己做的果醬真的用料實在,滿滿的果實吃到酸甜的好滋味 看到這邊有沒有食指大動,想立馬來杯咖啡吃個下午茶嗎?! 一咬開司康的奶香味搭配著手工果醬的酸甜滋味,司康內餡酥軟夾層整讓我一口氣吃掉了兩個(我真的會肥死!!!) 連胖胖都可以一口氣吃掉一大個,是不是太誘人了啦~~ 看完食譜不要覺得步驟很多就不想做, 其實做起來真的很簡單, 胖麻只是把每一步驟寫得比較仔細, 讓新手烘培媽咪可以看得比較懂, 家人的健康由我們把關如果司康都可以自己做了, 以後就可以跟家人在家裡享受愛的下午茶, 生活不就是追求這樣的幸福簡單好滋味嗎!分享給大家, 希望你們會喜歡!!!!最新即時消息胖麻都會隨時更新在粉絲專頁上,大家趕快來按讚喔!! 胖胖麻也可以宣傳你的粉絲專頁更多胖麻的灶咖親子料理食譜都在這,直接點分類進去點可以了(食譜會漸漸更新,所以要持續鎖定粉絲專頁喔)<中式食譜><中式點心><西式食譜><烘培料理><日韓料理><胖胖的1y4m前的副食品食譜總整理>
