前幾天看到了一篇報導指出:綠豆發芽過程會釋放大量維他命C,所以綠豆芽的維他命C含量非常豐富,是奇異果的兩倍、柳丁五倍.綠豆芽也擁有維生素A、B群以及鈣、鐵、鉀多種礦物質,具有低熱量、高膳食纖維的特性.膳食纖維可促進腸道蠕動增加飽足感. 綠豆芽含有豐富的鈣質喔!延伸文章:如何﹝灌鈣﹞寶寶成長發育 而且我聽說市面上販賣的綠豆芽都添加了成長激素&漂白水才會又大又白 更具有賣相所以我決定要自己來孵綠豆芽囉!! 1.首先先將綠豆清洗過後 泡水一夜 約8hr以上 綠豆外皮就會明顯龜裂開2.換水=>加水浸泡10~20分鐘=>再倒掉水=>放置不透光的容器中(有茶壺更好)=>再放置5~6hr 綠豆芽長出來囉!3.第二天再重複換水=>加水浸泡=>倒水=>.....一直重複=>每天觀察看看生長狀況 (記住不能透光喔!綠豆芽會變紅變苦)4.脫落的綠豆殼也可以先剔除拿掉 1.來看看我的不透光容器 因為我家茶壺只有一個 已經拿來裝茶水了 所以我只好找這個代替 他也只有一個出水孔 這樣可以更確保不會接受到光源 也可以進水~出水 換水方便喔!2.放置到第三天的綠豆芽 明顯又長更大囉!!3.第三天晚上的綠豆芽 持續長大 豆芽變長中~4.第四天早上換水時 發現綠豆芽有點發紅了 (應該是我換水拍照時 受到了光源所以變色了) 1.放置到第五天 我已經倒出來清洗好了 想說準備可以做料理囉!可是我婆婆說希望我可以再多放兩天再煮來吃2.所以我再繼續放入不透光容器中 繼續的孵豆芽 (其實都已經變紅了 不知道會不會變苦耶??) 後來聽說 綠豆芽上面蓋上一個重物綠豆芽會因為有壓力 而長的更高更茂盛一些 3.所以我放上一個碗來測試看看 噹噹~真的有變茂盛耶!!4.當天晚上我再打開來看不知道是不是錯覺? 我還覺得綠豆芽的根~變得比較粗壯喔! 我跟婆婆說 綠豆芽根上的小鬚鬚都已經長出來了 不要在孵了來料理吧!! 後來我哄小孩睡覺 結果是老公花了很長的時間整理了這些豆芽菜 晚上就清燙來吃光光了(沒有拍到照片") 吃起來脆脆甜甜的沒有苦味啊?? 婆婆說要繼續孵豆芽 自己種的 最天然最安心喔!! 我後來又重新孵了新的豆芽 很細心的慢慢照顧在還沒有冒出綠葉之前我就取出了我取了幾根豆芽菜 去頭去尾 再截成小段稍微川燙一下 當作甯甯副食品的配菜囉!!!自己種的菜苗 才是最安全 吃的也安心 而且營養滿滿喔!! 我現在也還在持續孵綠豆芽中 而且越敷越大鍋~改天在PO上"豆芽盛況"照片給大家看看吧!! 大家一起來試試看吧!! 很有趣喔!!
