草莓季不能錯過的手作之一 ~草莓果醬~ 酸酸甜甜的單純滋味,搭配白吐司最對味 一不小心就K.O一罐了 每年草莓季都是最開心的時候,因為期盼已久的草莓蛋糕捲,草莓塔,草莓泡....哇 說不完的草莓系列甜點,終於可以大吃特吃囉^^~ 當然,草莓果醬可是重量級靈魂,當然要趁機作上幾罐才行,不過草莓的價格目前詢問下來 還是挺高的,換算一罐240CC的果醬價格真的不算便宜,還好自己DIY自己吃^^ 這次的草莓果醬比去年作的食譜多加了蘋果,蘋果有豐富的果膠,可以幫助果醬更成形 參考食譜是參考Carol老師的烘培書"原味",裡頭沒有草莓草莓果醬的做法,所以Mandy是參 考藍莓果醬的比例下去調整成自己喜愛的甜度. 不過剛好Carol老師也作了草莓果醬(有顆粒感的喔,所以朋友們可以點回參考Carol老師的作法 Mandy的材料約可作240cc容量的玻璃罐3罐 材料:檸檬半顆、草莓650克、海藻糖350克、蘋果一顆 作法:所有材料清洗完畢,草莓去蒂擦乾玻璃瓶煮沸晾乾備用用料理棒打碎草莓果肉及蘋果,成果泥狀將檸檬汁及海藻糖加進果泥中,混和均勻 一開始先用小火煮到砂糖融化,必須邊煮邊攪拌,等融化後再開大火將湯汁收乾約1/3最後改中小火煮至濃稠即關火趁熱裝進罐中並倒扣,放涼後就可以放政,室溫保存 做好的果醬包裝一下,其實就是很棒的伴手禮喔^^ 當天還做了幾條鮮奶吐司搭配吃,天兒呀,三寶跟帥抜快喀完一罐了耶^^ 還可以加入優格吃!!優格也是Mandy為了吃果醬自己做來吃的呢^^ 全部都是自己DIY的,吃起來特別的順口呢,這麼簡單的步驟,你也快 動起來吧^^
