終於烤箱飄出香郁的奶油味,年假放太長~烤箱一整個被閒置好久!!每個週末都在期待烤餅乾,之前草莓季原本還心繫應該應景來個塔系列（模型都早入手了呢）結果去香草菲菲帶回烘焙最好擺盤的薄荷和迷迭香,事隔一個月竟被我養到掛彩（（蛤~~香草不就最好種…能被我養到掛彩也是一個無解VV”）） 當初入手了烤箱,完全就是一條不歸路但卻也從中找到了烘焙樂趣~自己手作吃在嘴裡的滿心感動今天的甜點覺得成果畫面好美…是喜餅~也是派對點心的概念”一樣的麵糰~花點小巧思就能創造更多的視覺享受 ﹝工具﹞鋼盆*2/打蛋器/濾篩/刮刀/擠花嘴﹝食材準備﹞1.低筋麵粉-------------------------------------250g2.無鹽奶油------------------------------------ 180g3.極細白砂糖------------------------------------40g4.蛋白--------------------------------------------1顆5.果醬/黑巧克力/堅果--------------------適量步驟一：麵粉過篩2次/無鹽奶油隔水加熱軟化備用步驟二：將軟化後的奶油加入糖粉一起打至鬆發變白 〈〈〈烤箱170度預熱〉〉〉步驟三：再依序加入蛋白、低筋麵粉拌勻從前置作業開始兩屁孩就一直在腳邊亂~時不時哥哥還帶頭爬沙發,迷你寶亂咳咳叫…媽媽整個兩邊忙~終於到了攪拌這步驟讓哥哥上場~~有參與到心就比較踏實變得安份點這樣VV“步驟四：因為也不是專業級~第一次擠花就先用大賣場買來的百元品充充場面將麵糊裝進左二星口擠花嘴的擠花袋內一開始可以先擠一些麵糊出來~讓袋內麵糊可以更緊實舖上烘焙紙擠出螺旋狀麵糊或長條狀,螺旋狀中心可加上果醬想吃健康養生一點就可以放上堅果哦（激推）果醬可裝進塑膠袋裡剪小洞擠出,或是使用兩隻湯匙刮取步驟四：放入預熱170℃的烤箱烤20-25分鐘,有上色即可~~（烘烤時間依每台烤箱溫度不同及麵糊厚度增減）噹郎~~剛好家裡有被閒置的黑巧克力塊~所以擠了少量的長條狀（沒有打算讓小孩吃太多巧克力…意思到就好!）巧克力隔水加熱後~長條餅乾兩端沾上融化的黑巧克力待涼就成了另一款不同造型的奶酥餅囉!!噹郎~利用同一種麵糊作出了三種變化!!!!開趴囉!!!!其實餅乾最重要的就是奶油~糖~麵粉三大元素透過比例的調配,烘烤出口感上的差異…這就是烘焙的樂趣丫~~今天這一烤有種心花朵朵開的FU…這畫面很美~是不是?!是否看了製作過程後又是一道沒什麼難度的料理!捲袖動手作吧~因為果醬和巧克力本身都帶有甜度!加上是給孩子吃的,所以我每次烤餅乾都有減糖~畢竟這種又奶油又糖的點心~是如此讓人又愛又恨吶!原本媽媽已經裝盒收工了~迷你寶又光著腳丫咚咚咚的衝向前：「還要~還要!」原本只讓他拿一個,嘴裡又喊著：「哥哥」—>意指要給哥哥一個結果一手拿一塊~沒一會兒跟進房一看這小傢伙竟然給我兩塊餅乾重疊~單手拿著自己嗑了起來!嘖嘖~~ 原文連結：http://yujuan162.pixnet.net/blog/post/195111579/ 更多副食品/烘焙食譜==> 點我連結 <==
