本人超超超愛吃義美小泡芙的從一包17元~吃到現在一包25元~特價的時候還要23元前陣子看到泡芙的食譜立馬想要動手做看看啦沒想到味道和口感其實有8分像 只是我的長相比較沒那麼好看可以一次做很多 沒吃的時候放冷藏想吃再拿出來加熱烤一下 或是夾心完成之後放冷凍拿出來吃就是泡芙冰淇淋了這是一道準備材料超級少但是烤的等待時間較長的點心喔看這小妞就知道啦首先來看所需材料1.無鹽奶油45g2.水85g3.鹽一小撮4.篩過的低筋麵粉55g5.室溫雞蛋大的雞蛋2顆奶油、水及鹽放入小湯鍋中,大火煮至沸騰轉小火,一口氣倒入全部的麵粉,木匙攪拌,直到鍋底出現一層薄膜(如下),且麵團不再沾黏時再熄火將麵團移置另一盆中,趁麵團稍微降溫的同時,準備蛋液這邊可以先將烤箱180度預熱我家烤箱(SAMPO的KZB-R181)算是火力很強的一台(食譜參考鐵媽~但烤溫完全不相同喔)用手摸摸麵團不燙手時就4至5次加入蛋液需要耐心攪拌,讓蛋液被麵團徹底吸收後,再接著加入蛋液(這邊非常累)直到拿起木匙,麵糊呈現倒三角形的程度即可(如上圖所示).還有剩下的蛋液不要再繼續加了,反之,若蛋液已全部用完,麵糊還是沒有呈現到三角型,就需要再一點一點加入蛋液.拿出塑膠袋放入長杯中套上塑膠袋(如果有擠花袋最好) 將麵糊裝進去然後烤盤鋪烘培紙尖端處記得剪個洞喔~以麵糊擠出來差不多10元大小為主記得要留空隙因為會膨脹 然後可以用手沾水抹平尖端處 再用牙籤在每一顆上面畫十字 這樣烤出來就會有漂亮的裂痕唷 此時就可以準備送進烤箱拉~~~ 180度烤7分鐘 烤盤掉頭再烤5分鐘 最好時不時就喵一下烤箱 千萬不要烤焦 那就可惜了 我就烤焦掉一盤~雖然別有一番風味啦~妳看看你看看~連我們家荳荳都忍不住啦 從睡夢中被這香氣逼醒 一直顧在烤箱前面(不過他本來就超貪吃的啦)當啷~~~超可愛超可愛的小泡芙出爐啦覺得表面顏色不夠深或者想要吃更酥脆的都可以再增加烤的時間隔天的點心就是可口小泡芙柳請忽略倒塌的鮮奶油兩個小傢伙愛不釋手一人都可以連吃好多顆這盤是從冰箱拿出來準備加熱烤來吃的哇~~~顏色好美麗剛烤好真的是最最好吃的時候真的就像在吃空心的義美小泡芙啦只是想要加料的可以自己製作鮮奶油但是我為了方便買現成的~噗...只要在泡芙底部挖洞鮮奶油我買這種的然後把奶油擠進去顆顆飽滿阿有鮮奶油的要趕快吃掉 不然奶油會化掉喔女生就是可以很優雅的吃男生~~~應該不是每個都跟我家阿翔一樣啦~呵呵...也喜歡吃泡芙的可以動手做做看喔真的不難~~~太難的我也不會!!
