在越來越注重養生的現代,大魚大肉已經不再是美味佳餚的標準,我們害怕過油的料理導致膽固醇過高,或是過甜的零食累積一堆肥肉,如何才能吃得健康又營養?除了多運動健身,以下這12種食物你絕對不能忽略它們.1.抗氧化高手---黑大蒜 跟一般白蒜不同的是,黑大蒜是一般大蒜經長時間熟成和發酵而成,大蒜中蛋白質被分解成胺基酸,碳水化合物則被分解為果糖,故較一般大蒜甜,味道也不會那麼重.重點是它的各方面優點都比一般大蒜來得強,尤其抗氧化能力更高達十倍以上,若是找不到黑大蒜,沒關係!不管白大蒜或黑大蒜,對健康都是很好的小幫手! 2.綠葉小配角---芥茉 想不到吧!這種一不小心吃太多會嗆到喘不過氣的芥茉,竟然是養身的食材之一?根據研究,「芥末」及它的親戚「辣根」都是可以防止某些細菌的增長,而達到抑制癌症的發生.若你不是壽司控也沒關係,芥末的料理方法還有很多種,做成醬汁或沙拉都是不錯的選擇! 3.天然荷爾蒙---海藻 海藻,顧名思義,就是海中的植物,像海帶、海苔…都算.這類食物不但富含鐵質還可以抑制某種癌細胞,尤其可以抑制乳癌的發生.因為海藻可以降低雌性激素的生產,而雌性激素正是乳癌生長所需要的荷爾蒙.若不喜歡海藻,便利商店的一包包的海苔片也有相同功能,但還是要提醒在吃市售海苔片的同時也要小心鈉含量過高喔! 4.養身小零嘴---無花果 無花果纖維含量之豐富,除了可以產生飽足感外,用無花果也可以做出各式各樣的美食,像是悶過的無花果泥可以拿來取代馬芬,餅乾,蛋糕裡的油脂,甚至拿來當沙拉或零嘴的沾醬都超搭的. 5.百分百純穀物---爆米花 不要以為看電影時吃的爆米花也是垃圾食物喔!你要知道爆米花可是百分之百純「穀物」,因為它其實就是玉米粒,也是抗氧化的聖品.爆過的玉米熱量低,纖維含量高,口感佳,唯一的前提就是,在爆的時候不要加太多奶油及鹽巴. 6.甩開膽固醇---大麻籽 大麻籽含有豐富蛋白質,鉀和鎂,不但可以降低心臟疾病的發生機率,內含豐富的亞麻酸更可以降低壞膽固醇喔! 7.健康嘻哈團體---黑眼豆 此豆非彼豆!其實美國嘻哈團體<黑眼豆豆BlackEyedPeas>的團名就是取自這種食物,他們還曾在專輯<MonkeyBusiness>的封面上解釋取這個名字的原因：「黑眼豆豆是靈魂的食物」.為什麼是靈魂的食物呢?據說吃了它們能為新的一年帶來好運,而且豆類本身就含有豐富維他命B,纖維和蛋白質,加上它們多半熱量不高,實在是很好的食物.黑眼豆無論是單獨料理或混在沙拉裡都很適合,或是搭配黑眼豆豆的歌也很棒! 8.比魚油還要好---南極磷蝦油 據研究,南極磷蝦油可以有效降低炎症及關節炎的產生,以磷脂型態結合omega-3和多樣性超強氧化物的活性複合分子,其高血脂改善效果比魚油還要高上數倍呢! 9.速食料理好朋友---鮭魚罐頭 野生鮭魚的營養價值很高,但它們的單價更高,因此許多人會選擇養殖的鮭魚作為替代品.但有些鮭魚罐頭反而是由非養殖鮭魚所製成,既便宜料理起來又方便,無論是用來做沙拉,做義大利麵或漢堡都是很好的選擇. 10.高麗菜的親戚---甘藍菜 說到抗癌,你一定不能錯過甘藍菜.甘藍菜跟高麗菜是親戚,富含高量維他命K,A,C,兩種蔬菜都很健康,但既然住在台灣,吃吃甘藍菜之餘,也要多吃台灣盛產的高麗菜唷. 11.豐富蛋白質---毛豆 如果想要多攝取非動物性蛋白質,那麼毛豆一定是一項非常好的選擇.半碗毛豆的蛋白質含量就相當於四盎司的雞肉,再加上根據研究,豆類可以有效降低壞膽固醇,也可以降低乳癌的發生. 12.醬料首選---杏仁醬 杏仁富含維他命E,對皮膚和頭髮都相當好,同時杏仁也富含單元不飽和脂肪酸,有利增加好的膽固醇降低壞的膽固醇.杏仁可以降低心臟疾病、糖尿病和肥胖的發生機率,但還是要注意,購買的杏仁醬千萬不要含太多糖份及油脂. 延伸閱讀♥2015養生搶先報下個即將在全球刮起旋風的Superfood是……♥輕輕鬆鬆就能擁有健康的20個小妙招♥綠色美肌旋風橫掃全美!美國人一年吃掉42億5千萬個酪梨!? ※更多精彩報導,詳見<VOGUE網站>.※本文由VOGUE雜誌授權報導,未經同意禁止轉載.
