＜寶寶好食1y4m＞奶油鮮蝦筆尖麵.點心：地瓜絲煎餅. 有一陣子,我非常非常喜歡義大利筆管麵,細管,粗管,水管麵統統愛,因為筆管內部會溢滿了自己喜歡的醬汁,我最愛奶油白醬,濃稠的白醬黏呼呼的緊巴著筆管麵,吃起來口感就是和一般的直麵不一樣,菲菲也喜歡吃,每次去八里買堡餐廳用餐,都是點筆尖麵給她吃,稀哩呼嚕的吃掉大半盤呢! 食材：１.筆尖麵適量.２.新鮮蝦仁適量,洗淨劃背刀去腸泥.３.蒜末適量.４.熱的原味高湯約300cc.<不一定會用完>５.自製奶油白醬適量.自製奶油白醬作法請點:http://vivian00002000.pixnet.net/blog/post/2315665６.塩適量. 作法：１.蝦子洗淨劃背刀去腸泥. 蝦子買回後如果一次用不完,要先洗淨去腸泥,分裝後再放冷凍. ２.煮水,水滾後放入筆尖麵,因為是小孩要吃的所以煮麵水裡不放塩.３.麵煮至８分熟時,取另一鍋,放橄欖油小火爆香蒜末. 我愛吃大蒜所以放比較多,而且小孩要吃的不放白酒所以辛香料我就加多一點化掉海鮮的腥味. ４.蒜末小火炒至香味飄出後就轉中火放蝦仁＜可以加點熱高湯半炒半水煮＞.等蝦仁變紅快要全熟後,就把筆尖麵全部放入. ５.轉小火,放入適量的自製奶白醬. ６.再加入適量的高湯把白醬調開.動作要快,不然蝦仁會太老.再加塩調味,試吃. ７.高湯不要一次全加入,白醬如果太稀就將火力轉大一點煮掉一點水份或是再加白醬,太稠就再加高湯,高湯如果用完就加煮麵水,然後要讓每根筆管麵都被白醬巴住. 上桌時再撒上少許乾燥巴西里香料和現磨黑胡椒.完成!要吃的時候把筆尖麵剪二段,蝦仁剪小丁就可以餵小孩吃囉! ＰＳ：１.煮好上桌後還要稍微等放涼才能讓孩子吃,溫度下降後白醬料理會變得更稠,所以完美的濃稠度要試至少一次後才拿捏的準. ２.如果是大人要吃的,放入蝦仁之後再淋點白酒去燒,再放入麵.有放白酒味道會更香. ３.同樣的作法,蝦仁換成蛤蜊也很讚的哦~ 同場加映：地瓜絲煎餅.食材：１.地瓜絲約300g.２.低粉50ml.３.冷開水100cc.４.全蛋一個.作法：１.將地瓜洗淨去皮刨絲. ２.加入全蛋,麵粉和水拌勻. ３.熱油熱鍋,將地瓜絲用筷子一樶樶的放入鍋中,小火二面煎至微焦即可. ４.不用放糖調味就好好吃的地瓜絲煎餅,完成! 這是菲爸和菲菲的周日下午點心. 快樂美麗無憂的家庭煮婦-VivianHuang粉絲專頁
