還記得農曆年除夕時雪倫在粉絲團PO了一張照片,裡面有當天小試身手的年夜飯料理,其中甜點的部分就是這個波羅（酥皮）泡芙啦~這個可是大受全家人歡迎唷! 每次去外面吃飯逛街,看到在賣泡芙甜點總是受不了誘惑,總是想買來解嘴饞?現在不用專門到外面買,自己在家做也可以做出美味的泡芙!而且老話一句,外面的泡芙都做得很甜,材料又不知道安不安全,自己動手做給寶貝吃,就不用擔心這些問題啦~ 看著泡芙慢慢膨脹,越膨越漂亮,整個好有成就感~尤其是做出來的成品大受歡迎,總是吃個精光,雪倫就「尾巴翹超高的」~（不要說你做出來的料理備受肯定時,沒有得意的爽在心裡~有的話應該就能懂那種心情滴!）扯蛋扯完了,趕快來看看這次怎麼做吧~ 彩色原文及更多文章請至：http://goo.gl/jshDDz ◎材料： ◎做法：（波羅酥皮）咱們先來做波羅酥皮的部分,如果只想做原味的人先跳過這個步驟!1.室溫下回溫的奶油加糖,用打蛋器攪拌成滑順淡黃色. 2.加入過篩麵粉,攪拌至無顆粒狀.（不要過度用力攪拌,會攪出筋性） 3.麵糰揉成圓柱狀,用烘焙紙或保鮮膜包起來,放入冰箱冷藏半小時. ◎做法：（原味）接下來是一般原味的做法,想做原味的人從這裡開始做起~1.將牛奶、鹽及無鹽奶油放入盆中,隔水加熱,用中小火煮至沸騰,轉小火. 2.過篩麵粉倒入,快速攪拌. 3.攪拌至成團（帶透明）不沾鍋,即可關火,稍涼. 4.雞蛋打散,分4、5次慢慢加入,每次加入都要攪拌均勻才加下一次的蛋液.（如麵團仍太燙,可墊盆溫水降溫） 5.麵糊呈現倒三角形緩慢流下的程度即可（若還有蛋液也不要再加了）. 6.麵糊裝入擠花袋中,預熱烤箱200度. 7.烤盤上放烘焙紙,平均擠出小圓狀,再用小湯匙沾水將麵糊抹平. P.S.做原味的人,可用竹籤（小刀）在麵糊表面劃出十字痕跡,幫助成品裂紋漂亮均勻.麵糊表面噴上冷水,避免一進爐就將表面烤乾影響膨脹.然後就可以進烤箱了~要做酥皮的人就繼續下面的步驟! 原味泡芙皮做好後,將波蘿麵團拿出來,切成1~2公分厚度的小切片.（這邊做波蘿酥皮有兩種方法,一種是直接切片；另一種是先擀平,再切片,可選擇自己喜歡的方法喔~） 將切好的波蘿酥皮放在原味泡芙麵糊上,表面噴點冷水（別太多啊~）.放入到已經預熱的烤箱中烘烤10分鐘,然後將溫度調整為190度C再烘烤15分鐘到表面金黃,最後關火悶5~10分鐘即可出爐. 如果還是沒烤到金黃,可再將溫度調整為180度C再烘烤10分鐘.中途盡量不要開烤箱,以免冷空氣進入影響膨脹. 噹噹~剛出爐的泡芙整個膨脹得很厲害!大家要記得每個泡芙間的空隙要空大點,不然會像雪倫這樣膨的厲害時會互相碰到,出來的圓形就多少會有點影響（但不影響口感和口味啦~） 近照來一張,有沒有很漂亮~全部都有膨起來喔! 放涼的泡芙可填入卡士達餡或打發鮮奶油,甚至可以加入地瓜餡,很配喔!尤其是寶寶沒食慾或厭食時,填入地瓜餡可以偶爾墊一餐,不怕沒有補充到營養.（不要每餐只吃這個,還是會營養不夠喔,只能偶爾啦~） 沒有擠花嘴的人可以學雪倫一樣,先用乾淨塑膠袋裝餡料,然後每個泡芙都用筷子戳個小洞,再把塑膠袋剪個小洞,就可以從泡芙的小洞把餡料擠進去喔~ 填餡的泡芙斷面秀!這是卡士達醬的~ 這是地瓜餡的~雪倫真的決的地瓜餡的好好吃喔~不輸卡士達醬喔! 卡士達醬、地瓜餡怎麼作?請看：﹝食譜﹞卡士達醬、奶油餡、地瓜餡,一次學會3種餡料! ◎後記：學會這道甜點,不論是要討好老公、小人的胃,還是宴客贏得讚賞,都是一道端得出場的料理,而且會讓人覺得：「哇!好厲害」的甜點喔!（整個可以滿足虛榮心、榮耀感喔~）其實是我很愛吃,這個泡芙滋味太美好了,自己也很愛~趕快學起來騙騙人吧~（~好詐喔我~） ◎延伸閱讀：﹝親子小點﹞下雪了,一咬就化開的雪球小餅乾!（原味、起司、巧克力）﹝親子小點﹞會在嘴裡化開的鮮奶凍,不用蛋、3材料、口味任挑 ﹝親子小點﹞吐司大改造,來個法式吐司、吐司薯條吧! ﹝親子小點﹞布丁簡單做,一次給你五種口味 ﹝親子小點﹞用平底鍋做入口即化超蓬鬆的香蕉鬆餅 ﹝親子小點﹞絲瓜煎餅,鹹甜都厚呷,有夠給力! ﹝親子小點﹞香香甜甜的香蕉煎餅,超好吃der ﹝食譜﹞杯上的一朵雲--蓬鬆優雅舒芙蕾 ﹝食譜﹞Q彈的超夯「棉花蛋糕」,小人超愛! ﹝小人吃﹞小寳寶的美味點心,免烤、免煎,就是這麼簡單! 文章打起來也是很累der,如果喜歡或對你有幫助,敗偷敗偷、動動手指推推唷~還沒加入粉絲團?醬怎麼掌握最新消息?緊去!ENJOYus!https://www.facebook.com/sheronbabyadam
