兒童節快到了,大家一起來關心未來主人翁的營養狀況!根據兒福聯盟所做調查,台灣學童普遍有偏食、討厭吃蔬菜及零食、飲料當飯吃三大危機,導致營養不均衡,呼籲家長利用烹調、引導等方式改變孩子的飲食習慣,以免危及健康. 兒盟公布「2015年兒童飲食習慣調查報告」,發現56%的學童每週至少3天吃零食,24%每天吃,26%甚至把零食當正餐,建議家長減少外食、每週3天在家吃飯,3菜1湯就能吃到均衡營養,30分鐘的親子共餐時間,不但可以改變孩子偏差的飲食習慣,更讓全家人身心健康. <兒盟調查兒童飲食習慣> 兒童福利聯盟文教基金會於去年12月22日至今年1月20日針對國小五、六年級學生進行「兒童飲食習慣問卷調查」,發出1571份問卷,有效樣本1440份,日前公布調查結果,發現兒童飲食習慣三大危機：偏食導致營養不均衡、討厭吃蔬菜以及把零食、飲料當飯吃. <72%兒童飲食不均衡> 調查指出,高達72%的兒童飲食不均衡、9.6%有偏食行為,攝取較少的前三名食物分別是奶類、超過半數（57.9%）的兒童並未每天攝取,其次是豆魚肉蛋類（36.1%）、蔬菜類（20.6%）及水果類（26.9%）.兒盟執行祕書黃韻璇指出,均衡飲食是影響兒童生長發育的關鍵,但不少孩子長期偏食、不愛吃蔬果,甚至把零食、飲料當正餐,長期下來,勢必威脅身體健康. <孩子不愛食物,至少吃一口> 調查發現,孩子最不喜歡的食物排行榜前五名都是營養價值高的蔬菜,依序是苦瓜（68.5%）、茄子（51.0%）、山藥（44.2%）、芥蘭（47.1%）及青椒（41.4%）；不喜歡吃的水果為番茄（19.3%）、鳳梨（19.3%）；還有蝦子（11.8%）、魚（10.4%）,營養師程涵宇表示,發現孩子偏食時,家長可與孩子約定「一口律」、即至少吃一口,了解好食物可讓自己更健康,家長也應以身作則,國外研究指出,親子一起吃,孩子每天可多吃213克的蔬果. <29.5%的家庭每天開伙> 孩子不愛吃蔬果,反而喜歡熱量高、糖分高、營養價值低的零食、含糖飲料及油炸食物；調查發現,23.9%的兒童每天吃零食、20.2%每天喝飲料、6%每天吃油炸食物,26.1%甚至把零食當正餐,長期下來,容易導致肥胖等問題. 調查也指出,35.6%兒童每週3天以上的晚餐是外食,8.6%甚至天天外食,每天開伙的家庭僅29.5%,進一步分析發現,親子每週共用晚餐的天數若少於3天,孩子偏食行為的比例最高. <「333」,養成良好飲食習慣> 黃韻璇指出,飲食不均衡影響腦力與肌肉發展,更影響學習表現,應把握關鍵期,讓孩子從小接觸全穀、蔬果、牛奶等食物,兒盟提倡「健康寶貝333」守則─每週3天在家吃飯,3菜1湯營養均衡,30分鐘親子共食,養成孩子良好的飲食習慣. 從產地到餐桌,台灣最大食材食譜社群平台http://fooding.com.tw/ 嚴選在地好食材提供試吃、分享食譜、推薦優質台灣好食材.本文來自台灣好食材授權轉載
