讓BB把握沖高黃金期!這四種營養素你知多少?讓孩子們擁有挺拔的傲人身高是許多媽媽的心願,誰不想讓孩子成為穿衣架子,往那一站那叫一個氣質爆棚.不過,在基因決定身高的大前提下,許多媽媽都無可奈何.不過,靠着四種營養素,我們還是能在BB的成長過程中,推「高」一把. 維生素A維生素A可以維持孩子的骨骼正生長發育,有助於細胞的增殖與生長.當缺乏時維生素A,成骨細胞和破骨細胞間的平衡被破壞,易導致骨骼不能正常生長發育.食物來源維生素A在動物性食物中含量豐富,最好的來源是各種食物中肝臟、魚肝油、全奶、蛋黃等.植物性食物只含B-胡蘿蔔素,可以在體內合成維生素A,如菠菜、胡蘿蔔、番茄、韭菜、杏、芒果、柿子、香蕉等都是很好的選擇.推薦食譜：雞肝肉餅材料：雞肝約30克,瘦肉約30克,蛋白1個,鹽少許.做法：1、將雞肝,肉分別洗凈後瀝乾水剁成細蓉狀.2、將雞肝和肉兩種材料加上蛋清拌勻,加微量鹽.4、放在淺盤或碟中蒸10分鐘左右即可. 蛋白質蛋白質構成和修補人體組織,為組織生長和更新提供能量,同時構成酶和激素的成分.酶蛋白具有促進食物消化、吸收和利用的作用.而某些激素是由蛋白質或其衍生物構成的,如垂體激素、甲狀腺素、腎上腺素等等,這些與寶寶的生長發育都密切相關.食物來源蛋白質分為植物性蛋白質和動物性蛋白質兩大類,媽媽為寶寶補充蛋白質,最好選擇優質蛋白質(指所含的必需氨基酸種類齊全數量充足、比例適當,不但能維持健康,還能促進兒童生長發育的蛋白質),如魚、禽(雞、鴨、鵝)和畜肉中的瘦肉、蛋類、奶類、大豆、小麥和玉米等.推薦食譜：雞肉起司卷材料：雞胸肉1塊,奶酪2片,火腿1根,雞蛋2個,麵粉適量,麵包糠適量,鹽適量,胡椒粉少許,蔥姜蒜粉適量.做法：1、將雞脯肉用刀背或肉錘處理成薄片,然後撒上鹽、胡椒粉、蔥姜蒜粉和少許白糖腌漬一下.2、火腿切薄片,一定要很薄,不然卷不起來,如果買外面現成的火腿薄片最好了.3、先在腌漬好的雞肉片上鋪一層奶酪,然後是火腿片,捲起,先拍上層麵粉.4、然後裹層蛋液,最後再裹上麵包糠.5、用平底鍋小火煎至金黃就可以了,取出稍微晾一下切小塊就可以裝盤了,切的時候小心奶酪流出來. 鈣我們常常聽說孩子要長高,補鈣是關鍵.鈣對於寶寶生長發育來說卻是有重要的意義.鈣有助於形成和維持骨骼、牙齒.身體中的99%的鈣沉積在骨骼和牙齒中,主要以羥磷灰石和磷酸鈣的形式存在,這就是為什麼檢測血鈣並不能真正反應體內鈣水平的原因.同時鈣還維持肌肉和神經的正常活動,參與血凝過程、調節或激活多種酶的活性作用.食物來源奶和奶製品是鈣最好的食物來源,含量豐富且吸收利用率高,此外豆腐、芝麻醬、海帶、紫菜、口蘑、木耳、綠色蔬菜、堅果、銀魚等含量也較高,可以多樣選擇,合理搭配.推薦食譜：奶酪鮮蔬泥材料：黃瓜40克,蝦仁40克,雞蛋黃1個,奶酪20克,橄欖油少許,薑汁少許.做法：1、蝦仁去泥腸,洗凈.2、蝦仁剁成泥,加薑汁腌制10分鐘.3、黃瓜洗凈去皮,磨成泥後盛入小碗中,將小碗敷上保鮮膜,入蒸鍋蒸制8分鐘.4、熟雞蛋黃用小勺碾成末,備用.5、炒鍋內倒入橄欖油燒熱,放入蝦泥煸炒至熟後盛出,將備好的黃瓜泥、蝦泥、熟雞蛋黃末和奶酪一起放入碗中混合,攪勻即可食用. 維生素D維生素D可是鈣質的好搭檔.維生素D可以促進小腸黏膜對鈣的重吸收,促進骨組織的鈣化,抗佝僂病.同時有助於促進腎小管對鈣、磷的重吸收.從以上的作用可以看出鈣的吸收利用離不開維生素D,所以媽咪給小朋友補鈣的同時也要適當補充維生素D.食物來源天然食物來源的維生素D不多,脂肪含量高的海魚、動物肝臟、蛋黃、奶油和奶酪等食物中維生素D相對較多.魚肝油中的天然濃縮維生素D含量很高.推薦食譜：雙色蛋黃泥材料：大米100克,柴雞蛋1個,清水1500ml,新鮮青菜100克.做法：1、大米洗凈浸泡一小時;雞蛋洗凈放入涼水鍋,中火燒開轉小火煮7分鐘即可,用流動的涼水沖一下,使其容易剝皮.2、取出的蛋黃裡外呈金黃色,用小勺按一下呈粉狀即可.大米用1500毫升清水倒入高壓鍋.大火燒開,小火熬制,用時15分鐘.電壓力鍋調到粥擋即可.蛋黃用小勺碾碎倒入適量米湯調成糊狀即可.3、新鮮青菜清洗乾淨,控水,去菜幫留菜葉.開水焯透,撈出控水,自然晾涼.4、用攪拌機攪成糊狀,用煮過的紗布將菜汁擠出.5、蛋黃放在消毒過的碗裏,用小勺一點一點加入菜汁,調成糊狀即可
