前些日子好想吃蔥油餅,但外面的蔥油餅真的都很油膩膩的口感...乾脆自己來做做看!做完後發現到,其實蛋餅皮跟抓餅也都可以自己做來吃嘛：Ｄ不多寫,直接打做法!--------分隔線------我們家都小食量,而且我喜歡做少份量,是希望能趁新鮮吃完!我做出來的小型蔥油餅,跟手打開的手掌一樣大小,可以做出五~六片唷!材料：1.中筋麵粉150g2.熱水80cc（指100度沸騰的熱水）3.冷水40cc（一般冷水壺常溫的冷水）4.鹽3g5.蔥適量（依個人喜好添加多寡）6.自製豬油（花生油,大豆沙拉油都可）瓦力媽媽沒有再多添加其他調味料了,有些做法也會添加白芝麻增加風味感,家裡剛好沒有,我就沒加入這白芝麻,我自己個人口味偏清淡,加上有瓦力,所以辛香料都沒有加入喔：） 先把麵粉過篩後,加入鹽與熱水均勻地攪拌. 成麵團後,再接著加入冷水,再一次的攪拌成團! 之後用濕布蓋住,等待30分鐘,讓麵團鬆弛,時間到後,把麵團取出,等量均分,想吃薄薄的口感就會做可以做出六片,喜歡有點厚度的口感就五片：） 之後把青蔥與豬油拿出來,豬油是阿嬤自己弄的,是塗抹於麵團中! 把麵團推開成長條狀,灑上青蔥,塗抹上豬油,其實我覺得可以自由地添加喜歡的料,例如：洋蔥,牛蒡切絲~ 放好料後,把麵團捲捲捲的成條狀,之後接著繞圈圈呈螺旋麵團擺著, 把麵團弄好後,再蓋上濕布30鐘取下, 用桿麵棍滾出圓的模樣, 桿好後,用保鮮膜一張一張的分開相疊,放入冷凍庫,要吃的時候拿出來煎：） 我是做完的隔天,就拿出煎給一家人當早餐吃! 可以打顆蛋或加片起司下去,或加上自己喜歡的食材,再把它捲起來切塊也行喲~就這樣就好方便好上手的做好了自家牌的蔥油餅：Ｄ一起來試試看吧! http://tdwm.pixnet.net/blog/post/42264061
