今天又回娘家跟媽媽挖寶了這首菜我大約吃了五年之久,每次吃都覺得很好吃尤其在炎熱的夏天,食慾大幅下降,涼拌雞絲變成最佳伙伴做法不難,但較費工,一次做多一些,貪吃時都可以拿出來解解饞 配料：小黃瓜、紅蘿蔔、金針菇、香菜、雞肉（雞胸肉最好吃）調味料：香油、一般醬油、辣椒 將紅蘿蔔及小黃瓜用刨刀切成絲狀,口感比較好 金針菇汆燙 水滾後,將雞肉放進鍋內,用小火悶煮8~10分鐘左右將雞肉撈起,待雞肉冷卻後,徒手撕成條狀,最好選雞胸肉再加入適量的醬油,拌勻 香菜隨意切 接著將小黃瓜、紅蘿蔔、金針菇、雞肉倒在一起,再加入香油後攪拌 也可以加一些辣椒,再加以攪拌 個人覺得用筷子攪拌實在太慢了,而且不容易入味所以我們把指甲剪乾淨,手洗乾淨,直接用手攪拌 最後才加入香菜,避免攪拌的過程中,香菜被攪得太爛如果不吃香菜,這個步驟就可以直接省去 就這樣~爽口營養又好吃的涼拌雞絲就完成囉!根本是夏天的好伙伴呀!吃不完記得冷藏喔,因為不加防腐劑,建議趁新鮮食用,最多只能放三天唷! 歡迎加入「我們在154號」粉絲團: https://www.facebook.com/wein154
